Low Carb Rezepte zum Mittagessen

Die Varianten für das Mittagessen innerhalb der Low Carb Ernähurng sind umfangreich wie vielfältig. Low Carb Rezepte zum Mittagessen sind gesund, belasten den Körper nicht und lassen uns leistungsfähig bleiben. Um auch nach dem Essen die körperlichen und geistigen Stärken voll abrufen zu können, sollte man zum Mittag viel Gemüse und Salat, ein paar Proteine in Form von Fleisch, Fisch, Eiern und ähnlichem und auch eine Portion gute Kohlenhydrate wählen. 

Gute Kohlenhydrate zur Tagesmitte

Die individuelle Lebenssituation ist die Ausgangslage für die Wahl der Kohlenhydrate und damit zu einer gesunden Lebensführung. Es kommt also darauf an, wie viel Energie während der zweiten Tageshälfte benötigt wird. Daran sollte sich die Wahl des Low Carb Gerichts orientieren, denn wer mehr Energie zu sich nimmt, als er verbraucht, legt an Gewicht zu.

Die besten Low Carb Rezepte zum Mittag 

Die Wahl des richtigen Gerichts ist mit unseren Low Carb Kochbüchern ganz einfach. Für alle, die gesunde Low Carb Gerichte für unterwegs suchen, können wir das Low Carb Kochbuch To Go sehr empfehlen, alle Speisen können zur Arbeit oder für unterwegs mitgenommen werden. Zahlreiche weitere Speisen für den Mittagstisch stellen wir in unserem Low Carb Kochbuch vor. Dazu gibt es weitere Extras wie einen 2-Wochen-Plan. Perfekt für den Einstieg in die Low Carb Ernährung.

 

Kichererbsensalat mit Feta, Avocado und Gurke
  • Kohlenhydrate: 20 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Kichererbsensalat mit Feta, Avocado und Gurke

Ein schneller Salat für alle hungrigen Low Carbler ist der Kichererbsensalat mit Feta, frischer Avocado und Gurke. Avocado Öl sorgt für einen tollen Geschmack.
Gegrillte Kalbsleber am Spieß
  • Kohlenhydrate: 15 g
  • Zeit: 30 min
  • Schwierigkeit: normal

Gegrillte Kalbsleber am Spieß

Frisches Gemüse mit gegrillten Kalbsleberspießen sind ein tolles Low Carb Gericht. Besonders köstlich wird das Fleisch, wenn die Marinade vor dem Grillen lange ziehen darf.
Vegetarische Gemüserollen
  • Kohlenhydrate: 10 g
  • Zeit: 15 min
  • Schwierigkeit: normal

Vegetarische Gemüserollen

So lecker und so einfach lassen sich vegetarische Gemüserollen herstellen. Man braucht nur frisches Gemüse, das in Mangoldblätter eingerollt wird und schon kann man die Rollen genießen.
Ei-Muffins mit Gemüse und Schinken
  • Kohlenhydrate: 2 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: normal

Ei-Muffins mit Gemüse und Schinken

Köstliche Ei-Muffins für zuhause und auch für unterwegs. Fix zubereitet und einfach lecker mit Gemüse und Schinken.
Falscher Bulgursalat mit Paprika und frischer Minze
  • Kohlenhydrate: 9 g
  • Zeit: 30 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Falscher Bulgursalat mit Paprika und frischer Minze

Ein leckerer Salat im "Bulgur-Style" für alle Low Carb'ler. Mit frischen Zutaten wie bunter Paprika und Minze einfach köstlich.
Mediterraner Salat mit Quinoa und Rucola
  • Kohlenhydrate: 23 g
  • Zeit: 20 min
  • Schwierigkeit: normal

Mediterraner Salat mit Quinoa und Rucola

Frische Zutaten ergeben einen leckeren Salat mit mediterraner Note. Quinoa sorgt für eine gute Sättigung und liefert hochwertige Proteine.
Gebackene Hähnchenschenkel in Zitronen Salbei Butter
  • Kohlenhydrate: 5 g
  • Zeit: 50 min
  • Schwierigkeit: normal

Gebackene Hähnchenschenkel in Zitronen Salbei Butter

Leicht und dennoch so umwerfend im Geschmack ist dieses einfache Low Carb Gericht mit Hähnchen, Zitrone und Salbei aus der Pfanne.
Zucchini-Nudeln mit Pesto
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Zeit: 20 min
  • Schwierigkeit: leicht

Zucchini-Nudeln mit Pesto

Zucchini-Nudeln sind eine tolle Alternative zur herkömmlichen Getreidepasta. Mit einem selbstgemachten Petsto ein wahrer Low Carb Gaunemschmaus.
Gebratenes Schweinesteak mit Gemüse
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Zeit: 20 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Gebratenes Schweinesteak mit Gemüse

Leckeres für den Grill oder für die Pfanne. Schweinesteak gegrillt mit frischem Thymian, buntem Gemüse und Pilzen.
Lachs in Sahne Sauce mit Erbsen und Zitrone
  • Kohlenhydrate: 19 g
  • Zeit: 25 min
  • Schwierigkeit: leicht

Lachs in Sahne Sauce mit Erbsen und Zitrone

Kurz gebratene Lachsstücke mit Erbsen in einer köstlichen Sahne Sauce das schmeckt! Zitrone gibt dem Gericht eine frische Note.
Gedünstete Gemüsepfanne
  • Kohlenhydrate: 27 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: normal

Gedünstete Gemüsepfanne

Wird frisches Gemüse in der Pfanne zubereitet, schmeckt knackig und lecker. Dünn geschnitten ist es schnell gegart, behält Biss und gesunde Vitamine.
Hähnchenbrust mit Pfannengemüse
  • Kohlenhydrate: 17 g
  • Zeit: 30 min
  • Schwierigkeit: normal

Hähnchenbrust mit Pfannengemüse

Eine saftige Hähnchenbrust mit gebratenem Gemüse passt zum Mittag oder zum Low Carb Abendessen richtig gut.
Frittata mit Spinat und Körnigen Frischkäse
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zeit: 40 min
  • Schwierigkeit: leicht

Frittata mit Spinat und Körnigen Frischkäse

Die leckere Eierspeise schmeckt mit frisch geernteten Spinatblättern, körnigem Frischkäse und feinem Parmesan besonders lecker.
Pilzpfanne mit Rahm Sauce und Kräutern
  • Kohlenhydrate: 11 g
  • Zeit: 15 min
  • Schwierigkeit: leicht

Pilzpfanne mit Rahm Sauce und Kräutern

Eine schnelle und leckere Low Carb Speise ist die Pilzpfanne mit frischen Champignons und einer rahmigen Sauce.
Hähnchenbrust mit Paprika Gemüse Pfanne
  • Kohlenhydrate: 13 g
  • Zeit: 20 min
  • Schwierigkeit: normal

Hähnchenbrust mit Paprika Gemüse Pfanne

Zarte Hähnchenbrust mit kurz gebratenem, knackigem Gemüse ist ein prima Low Carb Gericht. Frische Korianderblätter geben ein feines Aroma.
Frischer Gurkensalat mit Zwiebeln und Kräutern
  • Kohlenhydrate: 9 g
  • Zeit: 5 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Frischer Gurkensalat mit Zwiebeln und Kräutern

Ein frischer Gurkensalat passt besonders gut zum Low Carbb Mittag oder Abendessen als frische Komponente.
Rinderschmorbraten
  • Kohlenhydrate: 5 g
  • Zeit: 120 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Rinderschmorbraten

Ein leckeres Essen für besondere Anlässe, als Meal Prep oder für ein gemütliches Wochenende ist der zarte Rinderschmorbraten mit Thymian und Gewürzen.
Rindersteak mit Rucola und Cherrytomaten
  • Kohlenhydrate: 4 g
  • Zeit: 15 min
  • Schwierigkeit: normal

Rindersteak mit Rucola und Cherrytomaten

Ein saftiges Rindersteak mit fein herben Rucola Blättern und frischen Tomaten passt besonders gut in die Low Carb Ernährung.
Gebratene Dorade mit frischer Mango-Salza
  • Kohlenhydrate: 15 g
  • Zeit: 30 min
  • Schwierigkeit: normal

Gebratene Dorade mit frischer Mango-Salza

Fisch ist ein prima Eiweißlieferant. Gebratene Dorade mit frischer Mango-Salza passt sehr gut in die Low Carb Ernährung.
Vitaler Rotkohlsalat mit Nüssen und Samen
  • Kohlenhydrate: 19 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Vitaler Rotkohlsalat mit Nüssen und Samen

Ein knackiger frischer Rotkohlsalat mit Walnüssen bietet viel Energie für die Abwehrkräfte und schmeckt dazu noch fantastisch.

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