Low Carb Rezepte zum Mittagessen

Die Varianten für das Mittagessen innerhalb der Low Carb Ernähurng sind umfangreich wie vielfältig. Low Carb Rezepte zum Mittagessen sind gesund, belasten den Körper nicht und lassen uns leistungsfähig bleiben. Um auch nach dem Essen die körperlichen und geistigen Stärken voll abrufen zu können, sollte man zum Mittag viel Gemüse und Salat, ein paar Proteine in Form von Fleisch, Fisch, Eiern und ähnlichem und auch eine Portion gute Kohlenhydrate wählen. 

Gute Kohlenhydrate zur Tagesmitte

Die individuelle Lebenssituation ist die Ausgangslage für die Wahl der Kohlenhydrate und damit zu einer gesunden Lebensführung. Es kommt also darauf an, wie viel Energie während der zweiten Tageshälfte benötigt wird. Daran sollte sich die Wahl des Low Carb Gerichts orientieren, denn wer mehr Energie zu sich nimmt, als er verbraucht, legt an Gewicht zu.

Die besten Low Carb Rezepte zum Mittag 

Die Wahl des richtigen Gerichts ist mit unseren Low Carb Kochbüchern ganz einfach. Für alle, die gesunde Low Carb Gerichte für unterwegs suchen, können wir das Low Carb Kochbuch To Go sehr empfehlen, alle Speisen können zur Arbeit oder für unterwegs mitgenommen werden. Zahlreiche weitere Speisen für den Mittagstisch stellen wir in unserem Low Carb Kochbuch vor. Dazu gibt es weitere Extras wie einen 2-Wochen-Plan. Perfekt für den Einstieg in die Low Carb Ernährung.

 

Hähnchenbrust mit Rucola und Tomaten
  • Kohlenhydrate: 4 g
  • Zeit: 20 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Hähnchenbrust mit Rucola und Tomaten

Warme Hähnchenbruststreifen mit frischen Rucolablättern und fruchtigen Tomaten sind ein leckeres Low Carb Gericht zum Mittag und Abend.

Spiegelei mit Bacon
  • Kohlenhydrate: 2 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Spiegelei mit Bacon

Spiegeleier - besonders als Low Carb Frühstück nach wie vor ein beliebter Klassiker. Spiegelei mit kross ausgebackenem Bacon schmeckt einfach köstlich.

Kebap-Spieße mit Hühnchen und Tsatsiki
  • Kohlenhydrate: 10 g
  • Zeit: 60 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Kebap-Spieße mit Hühnchen und Tsatsiki

Leckere Kebap-Spieße und selbst gemachtes Tsatsiki - da kann keiner widerstehen. Mit den richtigen Zutaten ein köstliches Low Carb Gericht zaubern.

Gegrillte Hähnchenspieße mit Kräuter-Dip
  • Kohlenhydrate: 7 g
  • Zeit: 30 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Gegrillte Hähnchenspieße mit Kräuter-Dip

Ein schnelles Low Carb Gericht mit zartem, magerem Hähnchenfleisch und einem Dip aus frischen Kräutern passt prima in den Speiseplan.

Rindergulasch mit Karotten und Pastinaken
  • Kohlenhydrate: 18 g
  • Zeit: 180 min
  • Schwierigkeit: normal

Rindergulasch mit Karotten und Pastinaken

Gulasch mit Rindfleisch und Wurzelgemüse ist ein prima Meal Prep Gericht und schmeckt aufgewärmt meist sogar noch besser.

Quinoa mit gebratenem Kürbis
  • Kohlenhydrate: 32 g
  • Zeit: 30 min
  • Schwierigkeit: leicht

Quinoa mit gebratenem Kürbis

Die kleinen, glutenfreien Körnchen passen gut in eine gesunde Ernährungsweise und auch in die Low Carb Diät. Mit Kürbis gebraten sind sie einfach köstlich.

Lachsfilet mit Mandelkruste und Erbsen-Pastinakenpüree
  • Kohlenhydrate: 28 g
  • Zeit: 45 min
  • Schwierigkeit: normal

Lachsfilet mit Mandelkruste und Erbsen-Pastinakenpüree

Eine tolle Low Carb Mahlzeit ist Lachsfilet mit knusprigen Mandelblättchen und einem Püree aus Erbsen und Pastinaken.

Kürbissuppe mit Kürbiskernen und Ingwer
  • Kohlenhydrate: 14 g
  • Zeit: 30 min
  • Schwierigkeit: leicht

Kürbissuppe mit Kürbiskernen und Ingwer

Eine fein-cremige Kürbissuppe mit Möhren und Schmand schmeckt einfach fantastisch. Ingwer und Kürbiskerne geben der Suppe feine Aromen.

Asiapfanne mit Garnelen und Gemüse
  • Kohlenhydrate: 20 g
  • Zeit: 45 min
  • Schwierigkeit: leicht

Asiapfanne mit Garnelen und Gemüse

Garnelen passen gut in viele fernöstliche Gerichte. Die Asiapfanne mit Garnelen und Gemüse schmeckt frisch zubereitet besonders lecker.

Rote Bete Salat mit Orange und Feta
  • Kohlenhydrate: 23 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Rote Bete Salat mit Orange und Feta

Eine aufregende Salatkomposition mit Roter Bete und fruchtig süßer Orange. Feta und Minze bringen die Geschmacksnerven so richtig in Fahrt.

Bunter Salat mit Spinat, Mandeln, Mango und Dressing
  • Kohlenhydrate: 26 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Bunter Salat mit Spinat, Mandeln, Mango und Dressing

Ein fruchtiges Salat-Erlebnis aus jungen Spinatblättern, Mandeln, süßer Mango und roten Zwiebelringen. Das süß-scharfe Dressing passt perfekt dazu.

Hähnchenbrust mit Mangold, Tomaten und Oliven
  • Kohlenhydrate: 6 g
  • Zeit: 20 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Hähnchenbrust mit Mangold, Tomaten und Oliven

Für ein leckeres Low Carb Gericht braucht man nicht viel. Hähnchenbrustfilet mit Mangold, Tomaten und Oliven sind schnell zubereitet.

Zucchini Auflauf mit Süßkartoffel und Mozzarella
  • Kohlenhydrate: 23 g
  • Zeit: 60 min
  • Schwierigkeit: leicht

Zucchini Auflauf mit Süßkartoffel und Mozzarella

Auflauf mit Gemüse schmeckt immer - egal, ob zum Mittag oder Abendessen - mit knusprig brauner Mozzarellakruste und frischen Frühlingszwiebelringen.

Thunfischsalat mit Kichererbsen und Rucola
  • Kohlenhydrate: 10 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Thunfischsalat mit Kichererbsen und Rucola

Ein schönes Low Carb Gericht mit wenig Zutaten. Frische Zutaten und Thunfisch aus der Dose lassen sich so schnell in eine köstliche Mahlzeit verwandeln.

Würzige gegrillte Zucchini mit Kräutern
  • Kohlenhydrate: 4 g
  • Zeit: 30 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Würzige gegrillte Zucchini mit Kräutern

Würzige Zucchini für drinnen und draußen zum Grillen geeignet. Mit Chili, Knoblauch und Thymian bekommen die Zucchinischeiben richtig Geschmack.

Blumenkohlrösti mit Spiegelei
  • Kohlenhydrate: 11 g
  • Zeit: 40 min
  • Schwierigkeit: leicht

Blumenkohlrösti mit Spiegelei

Eine leckere, vegetarische Low Carb Mahlzeit ganz nach unserem Geschmack - Knusprig gebratene Röstis aus Blumenkohl mit Spiegelei und Rucola.

Bunter Salat mit Hähnchenbrust und buntem Rettich
  • Kohlenhydrate: 14 g
  • Zeit: 15 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Bunter Salat mit Hähnchenbrust und buntem Rettich

Manchmal verbirgt sich eine überaus tolle Farbenpracht in unserem Gemüse. Möhren und Rettich sehen im Salat einfach zum Anbeißen aus.

Low Carb Brot mit Lachs und Avocado
  • Kohlenhydrate: 8 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Low Carb Brot mit Lachs und Avocado

Geröstetes Low Carb Brot mit frischer Avocado und Wildlachs ist einfach lecker und passt prima in die Low Carb Ernährung. 

Selbstgemachte Tomaten-Suppe mit Hackbällchen
  • Kohlenhydrate: 9 g
  • Zeit: 60 min
  • Schwierigkeit: leicht

Selbstgemachte Tomaten-Suppe mit Hackbällchen

Bei so vielen erntefrischen Tomaten muss es eine köstliche Tomaten-Suppe mit Hackbällchen geben, noch ein paar Low Carb Nudeln dazu und fertig.

Salat-Wraps mit Hähnchenbrustfilet
  • Kohlenhydrate: 4 g
  • Zeit: 20 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Salat-Wraps mit Hähnchenbrustfilet

Genau das Richtige für alle Low Carb Fans. Salat-Wraps mit Hähnchenbrust und Gemüse. Voller Geschmack ganz ohne Mehl oder Teigwaren.

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