Bunter Salat mit Erbsen und Ei

Zubereitung

1. In einem kleinen Kochtopf ausreichend Wasser zum Kochen bringen • Das Ei 6 - 8 Minuten kochen - je nach gewünschter Konsistenz, anschließend abschrecken, schälen und halbieren.
2. Salatblätter, Kräuter und Gemüse waschen und gut abtropfen lassen • Erbsen in eine kleine Schüssel mit warmem Wasser geben, auftauen lassen und dann abgießen • Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Salatblätter nach Belieben in der Salatschleuder trocken schleudern, dann klein zupfen • Tomaten halbieren • Salatblätter, Radieschen, Tomaten und Erbsen in eine Salatschüssel geben.
4. Schnittlauch in Ringe schneiden • Dillspitzen vom Stiel zupfen, die Hälfte davon hacken • Aus Olivenöl, Weißweinessig und Honig ein Dressing anrühren • Die gehackten Dillspitzen dazugeben und Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schnittlauch, die restlichen Dillspitzen und das Dressing zum Salat geben und alles durchmischen • Salat in eine Schale geben und das gekochte Ei darauf legen.
   
   Wir wünschen guten Appetit!