Überbackene Paprika mit Salat

Zubereitung

1. Gemüse, Kräuter und Salatblätter waschen und abtropfen lassen • Paprikaschote halbieren und entkernen • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen • In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen • Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, mehrmals durchmischen • Tomatenmark unterrühren • Passata und Gewürze dazugeben und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
3. Hackfleischmischung in die Paprikahälften füllen und auf ein Backblech setzen • Mit Käse bestreuen und im Ofen für 20 – 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
4. Währenddessen die Salatblätter klein schneiden • Tomaten halbieren • Radieschen in Scheiben schneiden • Salat, Tomaten, Radieschen und die frischen Kräuter auf einen Teller geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.
5. Parmesan hobeln und dazugeben • Salat mit etwas Salz und Pfeffer würzen • Die überbackenen Paprikahälften aus dem Ofen nehmen und mit dem Salat zusammen servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!