5 tolle Rezeptideen mit Kürbis

5 tolle Rezeptideen mit Kürbis

Kürbis ist ein so vielfältig einsetzbares Gemüse. Zur Herbst Saison bekommt man verschiedene Sorten ganz frisch geerntet für leckere Low Carb Gerichte auf Wochenmärkten und in ländlichen Regionen sogar aus dem eigenen Garten. Auch viele Supermärkte bieten Kürbisse aus der Umgebung an. Beliebte Low Carb Rezepte, die dir zeigen, was man alles aus Kürbis machen kann, findest du jetzt hier.

 Rezept 1: Butternut-Kürbis Pfanne mit Tomaten und Harissa

Butternut-Kürbis Pfanne mit Tomaten und Harissa

Kürbis lässt sich ganz einfach in der Pfanne zubereiten. Die geschälten Kürbisstücke werden rundum angebraten und mit Gemüse und Kräutern verfeinert. Eine angenehme Schärfe bekommt dieses Low Carb Gericht durch die würzige Harissa Paste. Schmeckt auch gut mit Hokkaidokürbis, da kann man sich das Schälen sogar sparen und direkt mit dem Braten loslegen.

>> Zum Rezept Butternut-Kürbis Pfanne mit Tomaten und Harissa

Rezept 2: Gefüllter Kürbis mit Blumenkohlreis und Pilzen

Gefüllter Kürbis mit Blumenkohlreis und Pilzen

Ein leckeres Low Carb Gericht, das auch optisch jede Menge hermacht. Kleine ausgehöhlte Kürbishälften vom Hokkaido werden mit Pilzen, Blumenkohl und weiterem Gemüse gefüllt und mit Käse bestreut im Ofen gegart. Je nach Dicke der Kürbiswände ist das Gericht zwischen 20 und 30 Minuten fertig gegart. 

>> Zum Rezept Gefüllter Kürbis mit Blumenkohlreis und Pilzen

 Rezept 3: Kürbissuppe mit gerösteten Cashewkernen

Kürbissuppe mit gerösteten Cashewkernen

Eine leckere Kürbissuppe passt immer. Diese Rezeptidee ist sehr fein, da alle Zutaten für die Suppe mit dem Stabmixer püriert werden. Für den richtigen Biss in der Suppe kommen geröstete Cashewkerne als Topping zum Schluss auf die Suppe. Mit Kürbiskernöl und frisch gehackter Petersilie ist dieses Low Carb Gericht dann perfekt. Auch toll zum Mitnehmen und wiederaufwärmen.

>> Zum Rezept Kürbissuppe mit gerösteten Cashewkernen

Rezept 4: Feldsalat mit Kürbis und Orangen

Feldsalat mit Kürbis und Orangen

Kürbis kann auch gut als Fleisch-Ersatz genommen werden. In diesem Low Carb Rezept gibt es zum knackigen Salat warme, im Ofen gegarte Kürbisstreifen, die mit Kräutern und Gewürzen verfeinert worden sind. Ein fruchtiges Dressing sorgt für eine angenehme Säure. Wer braucht da noch Hähnchenstreifen und Co zum Salat?

>> Zum Rezept Feldsalat mit Kürbis und Orangen

Rezept 5: Kürbis Gratin

Kürbis Gratin

Auch aus einer Kombination aus verschiedenen Kürbis Sorten wird ein köstliches Low Carb Gericht. Hokkaido- und Muskatkürbis werden zuerst etwas in einem Topf angebraten, gewürzt und mit Sahne vermengt. Das Ganze wird dann in eine große Auflaufform gegeben und im Ofen gratiniert. Der geschmolzene Käse passt besonders gut zum Kürbis.

>> Zum Rezept Kürbis Gratin

Fazit zu Low Carb Rezepten mit Kürbis

Kürbis lässt sich in verschiedenen Varianten in warme Low Carb Mahlzeiten integrieren. Die Kohlenhydrate, die die Kürbissorten enthalten, zählen zu den guten Kohlenhydraten. Denn das Gemüse enthält auch viele gesunde Pflanzenstoffe, Nährstoffe und Vitamine und trägt so zur gesunden Ernährung bei. Es lohnt sich also, verschiedene Low Carb Rezepte mit Kürbis auszuprobieren und kennen zu lernen. 

Kürbisrezepte und weitere Gerichte vorgeplant im Wochenplan

Leckere Low Carb Rezepte mit Kürbis findest du aktuell auch in unseren Wochenplänen. Unsere Ernährungsexperten erstellen jede Woche passend zur Saison einen Ernährungsplan mit kohlenhydratarmen Rezepten für alle Mahlzeiten für dich und deine gesunde Low Carb Ernährung. Schau dir den Wochenplan und alle weiteren Vorteile des digitalen Ernährungsplaners gerne direkt an, er wird dir vieles in der Low Carb Ernährung erleichtern und dich noch besser an dein Ziel führen.

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Sandra

Sandra

Unsere Autorin Sandra liebt gutes gesundes Essen mit natürlichen Zutaten. Real Food wird bei ihr groß geschrieben. Als Ernährungsberaterin beschäftigt sie sich mit dem ganzheitlichen Thema Gesundheit und wie man es schafft, den Körper fit und leistungsfähig zu halten.

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