Hokkaidokürbis abwaschen und ungeschält in Stücke schneiden • Muskatkürbis schälen und ebenfalls in Stücke schneiden • Knoblauch schälen • Petersilie hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Kürbis darin anbraten • Knoblauch mithilfe der Knoblauchpresse pressen und dazugeben • Sahne dazugießen und kurz aufkochen lassen.
Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss dazugeben und verrühren • Alles in eine große Auflaufform geben und mit Petersilie und Gouda bestreuen • Kürbis bei etwa 175°C für 40 - 45 Minuten im vorgeheizten Backofen gratinieren.