Wrap mit Hähnchen und Spinat

Zubereitung

1. Die beiden Mehlsorten mit 50 g Joghurt, etwa 3 g Salz und 50 ml Wasser in einer Schüssel mischen • Alles mit den Händen so lange verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist, der nicht mehr an den Fingern klebt • Klebt er noch, noch ein wenig Mehl hinzufügen • Ist er zu trocken, noch etwas Wasser hinzufügen.
2. Eine beschichtete Pfanne erhitzen • Teig in 4 gleichgroße Teile teilen und mit dem Nudelholz auf leicht bemehlter Fläche ausrollen • Dabei den Teigfladen immer wieder wenden, so dass er nicht anklebt.
3. Teigfladen ohne Zusatz von Fett in die heiße Pfanne legen • Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren, sonst verbrennt die Unterseite • Beim Ausbacken entstehen große Blasen im Teig • Sobald eine Seite gebacken ist und sich löst, den Wrap wenden.
4. Den fertigen Wrap auf einen Teller legen und mit einem großen Topfdeckel abdecken, dann wird er nicht hart • In der gleichen Weise mit den anderen Fladen verfahren • Teig immer erst kurz vor dem Backen ausrollen, wenn er länger liegt, bleibt er meist am Tisch kleben • Die fertig gebackenen Wraps einfach alle übereinander stapeln und abdecken.
5. Hähnchenbrust waschen, mit einem Küchenkrepp trocken tupfen und in Stücke schneiden • Zwiebel pellen und in Ringe schneiden • Paprika waschen und in Ringe schneiden, die Kerne entfernen • Spitzkohl in feine Streifen schneiden • Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
6. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Hähnchen und Zwiebel anbraten • Spitzkohl und Paprika dazugeben und mitbraten • Zuletzt die Spinatblätter dazugeben und mitbraten • Petersilie fein hacken und dazugeben • Alles mit Salz und Pfeffer würzen und durchmischen.
7. Wraps jeweils mit etwas Joghurt bestreichen und mit den warmen Zutaten aus der Pfanne belegen • Wraps zusammenklappen und schmecken lassen.
   
   Wir wünschen guten Appetit!
   
   Unser Tipp: Mit Gewürzen wie scharfer Paprika oder etwas Chili kannst du hier noch etwas Schärfe ins Gericht bringen.