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Vegetarische Low Carb Rezepte

Bei Low Carb wird auf eine ausgewogene Ernährung geachtet. Dazu gehören auch Mahlzeiten, die kein Fleisch oder keinen Fisch, sondern nur frisches Gemüse enthalten. Neben leckeren Salaten und Suppen gehören auch Eierspeisen zu den vegetarischen Favoriten. Produkte, die von lebenden Tieren stammen, beispielsweise Eier, Milch und Honig, können in vegetarischen Low Carb Rezepten verarbeitet werden.

Mehrere vegetarische Gerichte pro Woche

Empfehlenswert ist es, vegetarische Low Carb Rezepte in die Wochenplanung mit aufzunehmen. Der Körper benötigt nicht jeden Tag eine große Portion Fleisch, so kann man den Fleischkonsum in jedem Fall um einiges reduzieren. Es ist völlig ausreichend, ein- bis zweimal in der Woche Fleisch oder Fisch zu essen. Bei einer ausgewogenen Ernährung kann man auch ganz auf die Verarbeitung von Fleisch und Fisch in seinen Mahlzeiten verzichten. Unsere Rezepte bieten viel Abwechslung. In unseren Kochbüchern findest du auch leckere vegetarische Rezepte zum Frühstück, Mittag und Abendessen.

Blaubeer-Bowl mit Feige, Granatapfel, Chia Samen und Banane
  • Kohlenhydrate: 33 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Blaubeer-Bowl mit Feige, Granatapfel, Chia Samen und Banane

Mit pürierten Beeren, Quark, Feige, Banane und Granatapfelkernen lässt sich ein super Frühstück zubereiten.
Gedünstete Gemüsepfanne
  • Kohlenhydrate: 27 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: normal

Gedünstete Gemüsepfanne

Wird frisches Gemüse in der Pfanne zubereitet, schmeckt knackig und lecker. Dünn geschnitten ist es schnell gegart, behält Biss und gesunde Vitamine.
Frittata mit Spinat und Körnigen Frischkäse
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zeit: 40 min
  • Schwierigkeit: leicht

Frittata mit Spinat und Körnigen Frischkäse

Die leckere Eierspeise schmeckt mit frisch geernteten Spinatblättern, körnigem Frischkäse und feinem Parmesan besonders lecker.
Pilzpfanne mit Rahm Sauce und Kräutern
  • Kohlenhydrate: 11 g
  • Zeit: 15 min
  • Schwierigkeit: leicht

Pilzpfanne mit Rahm Sauce und Kräutern

Eine schnelle und leckere Low Carb Speise ist die Pilzpfanne mit frischen Champignons und einer rahmigen Sauce.
Joghurt mit Low Carb Pfannen-Müsli und Kaki
  • Kohlenhydrate: 27 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: leicht

Joghurt mit Low Carb Pfannen-Müsli und Kaki

Ein köstliches Frühstück mit Joghurt, Getreideflocken und fruchtiger Kaki passt besonders gut in die Low Carb Ernährung mit komplexen Kohlenhydraten.
Frischer Gurkensalat mit Zwiebeln und Kräutern
  • Kohlenhydrate: 9 g
  • Zeit: 5 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Frischer Gurkensalat mit Zwiebeln und Kräutern

Ein frischer Gurkensalat passt besonders gut zum Low Carbb Mittag oder Abendessen als frische Komponente.
Orangen-Karotten Power Drink
  • Kohlenhydrate: 27 g
  • Zeit: 5 min
  • Schwierigkeit: normal

Orangen-Karotten Power Drink

Ein Vitaminkick zum Trinken! Der Orangen-Karotten Power Drink steckt voller gesunder Nährwerte und Vitamine - auch prima als Drink für unterwegs geeignet.
Vitaler Rotkohlsalat mit Nüssen und Samen
  • Kohlenhydrate: 16 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Vitaler Rotkohlsalat mit Nüssen und Samen

Ein knackiger frischer Rotkohlsalat mit Walnüssen bietet viel Energie für die Abwehrkräfte und schmeckt dazu noch fantastisch.
Omelett mit Aubergine und Tomate
  • Kohlenhydrate: 8 g
  • Zeit: 20 min
  • Schwierigkeit: normal

Omelett mit Aubergine und Tomate

Ein saftiges Omelett mit Aubergine und Tomaten passt gut in die Low Carb Ernährung. Ein schnelles Rezept für jede Tageszeit.
Kichererbsen Salat mit Halloumi
  • Kohlenhydrate: 17 g
  • Zeit: 20 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Kichererbsen Salat mit Halloumi

Ein schneller Salat aus frischen Zutaten mit Halloumi passt prima in die Low Carb Ernährung. Kichererbsen sind eine gute Eiweißquelle und liefern Nähr- und Ballaststoffe.

Salat mit Mangold, Avocado, Nüssen und Feta
  • Kohlenhydrate: 11 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Salat mit Mangold, Avocado, Nüssen und Feta

Ein knackiges Salatgericht mit Mangold und Walnüssen. Die in den Walnüssen enthaltenen Antioxidantien schützen vor einer Vielzahl von Krankheiten.

Bunter Gemüsesalat
  • Kohlenhydrate: 10 g
  • Zeit: 30 min
  • Schwierigkeit: leicht

Bunter Gemüsesalat

Leckeres Gemüse als Salat angerichtet, ist ein gesundes Low Carb Essen. Mit gegarter Aubergine, fruchtigen Tomaten, Paprika und Salat ein gelungenes Gericht.

Smoothie Bowl mit Spinat, Mango und Müsli
  • Kohlenhydrate: 23 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Smoothie Bowl mit Spinat, Mango und Müsli

Lecker frühstücken mit der Smoothie Bowl mit Spinat, Mango und Müsli. Mit Low Carb Müsli oder Nüssen schmeckt es am besten.

Kichererbsen-Salat mit Tomaten und Gurke
  • Kohlenhydrate: 10 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Kichererbsen-Salat mit Tomaten und Gurke

Ein richtig schneller Salat mit wenig Zutaten, der trotzdem gut sättigt. Kichererbsen, Tomaten und Gurke mit etwas Frühlingszwiebel.

Grüner Smoothie mit Avocado, Spinat und Banane
  • Kohlenhydrate: 23 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Grüner Smoothie mit Avocado, Spinat und Banane

Eine gute Portion Kohlenhydrate für den Morgen. Mit diesem grünen Smoothie mit Avocado, Spinat und Banane kann der Tag gut starten.

“Sweet Meal Prep Salat“ mit Birne, Granatapfel und Nüssen
  • Kohlenhydrate: 18 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

“Sweet Meal Prep Salat“ mit Birne, Granatapfel und Nüssen

Ein süßer Salat zum Mitnehmen für die Arbeit und für unterwegs. Birne, Granatapfel, Spinat und Walnusskerne harmonieren prima als Mahlzeit zusammen.

Salat Bowl mit Avocado und Mozzarella
  • Kohlenhydrate: 5 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Salat Bowl mit Avocado und Mozzarella

Eine Schüssel voller köstlicher Salatzutaten mit Avocado, Tomaten und Mozzarella passt prima in die gesunde Low Carb Ernährung.

Zucchini-Chips
  • Kohlenhydrate: 4 g
  • Zeit: 30 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Zucchini-Chips

Gesunde Chips aus Gemüse kannst du ganz einfach und schnell selbst herstellen. Leckere Zutaten ohne Trans- und Industriefette. So snackst du bei Low Carb ohne schlechtes Gewissen.

Spiegelei mit Bacon
  • Kohlenhydrate: 2 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Spiegelei mit Bacon

Spiegeleier - besonders als Low Carb Frühstück nach wie vor ein beliebter Klassiker. Spiegelei mit kross ausgebackenem Bacon schmeckt einfach köstlich.

Schokoladen Shake mit Mandelmilch
  • Kohlenhydrate: 10 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Schokoladen Shake mit Mandelmilch

Genau das Richtige für jeden Schoko-Fan. Ob kalt oder heiß - der Schokoladen Shake passt gut zum Frühstück und zu allen anderen Tageszeiten.

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