Vegetarische Low Carb Rezepte

Bei Low Carb wird auf eine ausgewogene Ernährung geachtet. Dazu gehören auch Mahlzeiten, die kein Fleisch oder keinen Fisch, sondern nur frisches Gemüse enthalten. Neben leckeren Salaten und Suppen gehören auch Eierspeisen zu den vegetarischen Favoriten. Produkte, die von lebenden Tieren stammen, beispielsweise Eier, Milch und Honig, können in vegetarischen Low Carb Rezepten verarbeitet werden.

Mehrere vegetarische Gerichte pro Woche

Empfehlenswert ist es, vegetarische Low Carb Rezepte in die Wochenplanung mit aufzunehmen. Der Körper benötigt nicht jeden Tag eine große Portion Fleisch, so kann man den Fleischkonsum in jedem Fall um einiges reduzieren. Es ist völlig ausreichend, ein- bis zweimal in der Woche Fleisch oder Fisch zu essen. Bei einer ausgewogenen Ernährung kann man auch ganz auf die Verarbeitung von Fleisch und Fisch in seinen Mahlzeiten verzichten. Unsere Rezepte bieten viel Abwechslung. In unseren Kochbüchern findest du auch leckere vegetarische Rezepte zum Frühstück, Mittag und Abendessen.

Gebackener Feta mit weißen Riesenbohnen
  • Kohlenhydrate: 25 g
  • Zeit: 20 min
  • Schwierigkeit: normal

Gebackener Feta mit weißen Riesenbohnen

Dieses Low Carb Gericht mit Feta und Bohnen ist schnell zubereitet und mit Kräutern verfeinert ein wahres Gedicht.
Heidelbeer-Joghurt-Smoothie
  • Kohlenhydrate: 6 g
  • Zeit: 5 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Heidelbeer-Joghurt-Smoothie

Fruchtig und lecker ist dieser Smoothie aus Heidelbeeren und Joghurt. Lässt sich prima aus frischen oder auch aus tiefgekühlten Beeren herstellen.
Gyros Blumenkohl Bowl mit frischem Gemüse
  • Kohlenhydrate: 22 g
  • Zeit: 15 min
  • Schwierigkeit: leicht

Gyros Blumenkohl Bowl mit frischem Gemüse

Hmm..Gyros ohne Fleisch geht auch! Probiert die leckere Gyros Blumenkohl Bowl mit frischem Gemüse und Kichererbsen.
Quinoa Salat mit Halloumi und Pfefferonen
  • Kohlenhydrate: 30 g
  • Zeit: 20 min
  • Schwierigkeit: leicht

Quinoa Salat mit Halloumi und Pfefferonen

Ein köstlicher Salat mit mild-pikanten Pfefferonen und warmen Halloumistreifen. Quinoa sorgt für gute Sättigung.
Grüner Salat mit Wachteleiern
  • Kohlenhydrate: 8 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: leicht

Grüner Salat mit Wachteleiern

Kleine, hart gekochte Wachteleier auf knackigen Salatblättern mit frischer Paprika, Avocado und kurz gebratenem Brokkoli schmecken richtig gut!
Mediterrane Fenchelpfanne mit Feta
  • Kohlenhydrate: 9 g
  • Zeit: 15 min
  • Schwierigkeit: leicht

Mediterrane Fenchelpfanne mit Feta

Gemüse mit mediterranem Style ist bei uns sehr beliebt. Gewürze, Feta und Basilikum lassen Urlaubsfeeling aufkommen.
Frühstücksbowl mit Quinoa, Mango und Apfel
  • Kohlenhydrate: 32 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Frühstücksbowl mit Quinoa, Mango und Apfel

Quinoa kann auch zum Frühstück eine tolle, gut sättigende Zutat sein! Mit frischen Früchten und Joghurt eine leckere Mahlzeit.
Halloumi Bowl mit Rucola
  • Kohlenhydrate: 26 g
  • Zeit: 15 min
  • Schwierigkeit: leicht

Halloumi Bowl mit Rucola

Eine Schüssel voller bunter, gesunder Zutaten. Frisches Gemüse, dazu Rucola- und Salatblätter, Quinoa und warme Scheiben Halloumikäse schmecken köstlich!
Schoko-Müsli mit Cashewkernen
  • Kohlenhydrate: 17 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Schoko-Müsli mit Cashewkernen

Viele gekaufte Müsli-Mischungen enthalten eine Menge Zucker. Macht euch das Schoko-Müsli zum Low Carb Frühstück daher am besten selbst! Es ist ganz einfach.
Low Carb Halloumi Sticks
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zeit: 15 min
  • Schwierigkeit: normal

Low Carb Halloumi Sticks

Diese leckeren Sticks aus Halloumi Käse, die knusprig in der Pfanne gebraten werden, müsst ihr unbedingt ausprobieren! Toll auch zum Salat.
Mango-Kurkuma-Bowl mit Heidelbeeren
  • Kohlenhydrate: 18 g
  • Zeit: 5 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Mango-Kurkuma-Bowl mit Heidelbeeren

Fruchtiger Mango-Joghurt mit leuchtend gelbem Kurkuma. Positiver Effekt: Tolle Farbe und Kurkuma fördert die Fettverdauung in Magen und Darm.
Spinat-Salat mit Tomaten und Möhre
  • Kohlenhydrate: 14 g
  • Zeit: 15 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Spinat-Salat mit Tomaten und Möhre

Kleine Spinatblätter dazu frisches Gemüse, geschrotete Leinsamen und fruchtiges Olivenöl ergeben einen tollen, bunten Salatteller.
Champignon-Spinat-Pfanne mit Schnitzel
  • Kohlenhydrate: 10 g
  • Zeit: 30 min
  • Schwierigkeit: normal

Champignon-Spinat-Pfanne mit Schnitzel

Es muss nicht immer Fleisch sein. Wir probieren gern auch vegane Alternativen. Dieses vegane Schnitzel mit Pilzpfanne schmeckt auf jeden Fall.
Beeren-Bowl mit Kiwi und Banane
  • Kohlenhydrate: 39 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Beeren-Bowl mit Kiwi und Banane

Obst steht auch bei Low Carb unbedingt auf dem Speiseplan, denn es enthält viele Nährstoffe. Besonders Beeren sind für's Frühstück gut geeignet.
Gemüse-Bowl mit Brokkoli, Champignons und Tomaten
  • Kohlenhydrate: 25 g
  • Zeit: 15 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Gemüse-Bowl mit Brokkoli, Champignons und Tomaten

Kurz und knackig gebratenes Gemüse mit Salat und Quinoa schmeckt prima zum Mittag- und Abendessen.
Gemüse-Pfanne mit Feta
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Zeit: 5 min
  • Schwierigkeit: normal

Gemüse-Pfanne mit Feta

Ein warmer Salat mit gebratenen Zucchinischeiben, Blumenkohl- und Brokkoliröschen schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch im Nu zubereitet.
Frühstück mit Passionsfrucht und Apfel
  • Kohlenhydrate: 35 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Frühstück mit Passionsfrucht und Apfel

Gesund frühstücken mit frischen Apfelspalten und exotischer Passionsfrucht. Eine tolle erste Mahlzeit.
Salat mit Brokkoli, Blumenkohl und Feta
  • Kohlenhydrate: 14 g
  • Zeit: 5 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Salat mit Brokkoli, Blumenkohl und Feta

Ein schnelles 5-Minuten-Rezept für's Mittag- oder Abendessen ist dieser Salat mit kurz gebratenem Brokkoli und Blumenkohl.
Shakshuka mit Mozzarella
  • Kohlenhydrate: 25 g
  • Zeit: 45 min
  • Schwierigkeit: normal

Shakshuka mit Mozzarella

Unsere Interpretation der Israelischen Köstlichkeit mit Mozzarellascheiben. Dazu frische Petersilie und Kichererbsen sehr lecker.
Gemüse-Curry mit Champignons und Blumenkohl
  • Kohlenhydrate: 13 g
  • Zeit: 30 min
  • Schwierigkeit: normal

Gemüse-Curry mit Champignons und Blumenkohl

Lecker und perfekt zum Aufwärmen ist die köstliche Gemüse-Curry-Pfanne mit Chinakohl, Pilzen, Blumenkohl und frischem Koriander.

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