Caprese mit grünem Spargel

Diese Caprese kannst du mit fruchtigen Kirschtomaten, Mozzarella und grünem Spargel genießen. Petersilie verleiht dem Gericht nicht nur mehr Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch einen tollen Geschmack!
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Caprese mit grünem Spargel
  • Port: 1
  • Zeit: 10 min
  • Status: leicht
  • kcal: 299
  • KH: 8 g
  • E: 14 g
  • F: 23 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Küchenwaage, 1 Esslöffel

Zutaten

  • 5 Cherrytomaten
  • ½ Tomate
  • 100 g Spargel, grün, frisch
  • 20 g Gurke
  • ½ Mozzarella
  • 2 Stängel Petersilie, frisch
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • Meersalz

Zubereitung

  1. Gemüse und Petersilie waschen • Enden des Spargels abschneiden, das untere Drittel nach Bedarf schälen, dann die Spargelstangen halbieren • Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Spargel für etwa 8 Minuten rundum braten.
  2. Währenddessen die kleinen Tomaten halbieren, die große Tomate in Scheiben schneiden • Gurke schälen und in Stücke schneiden • Petersilie hacken • Mozzarella in Stücke reißen.
  3. Tomaten, Mozzarella, Gurke und Spargel auf einem Teller anrichten • Alles mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen • Zuletzt mit Petersilie bestreuen.

    Wir wünschen guten Appetit!

    Unser Tipp: Dazu passt selbst gebackenes Naan Brot gut. Ein passendes Rezept dazu findest du in unserem neuen Kochbuch 111 Leckere Low Carb Rezepte

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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