Zucchini-Pasta mit Pesto, Kapern und Sesam

Name: Zucchini-Pasta mit Pesto, Kapern und Sesam
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 2 kleine Zucchini; 120 g Cherrytomaten; 2 EL Basilikum Pesto; 2 EL Kapern roh; 1 EL Sesam hell; 1 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan gerieben; 2 Stängel Basilikum; Meersalz; Pfeffer

Low Carb Zucchinipasta mit Pesto ist die perfekte Alternative zur klassischen Nudelvariante – leicht, gesund und voller Geschmack. Die frischen Zoodles werden mit aromatischem Pesto, würzigen Kapern, süßen Kirschtomaten und geröstetem Sesam verfeinert. Ein einfaches Rezept, das in nur 20 Minuten zubereitet ist und sich ideal für eine schnelle Low Carb Mahlzeit eignet.

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Zucchini-Pasta mit Pesto, Kapern und Sesam

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Port: 1
Zeit: 20 min
Status: sehr leicht
kcal: 410
KH: 13 g
E: 14 g
F: 32 g

Küchengeräte

1 Spiralschneider, 1 Bratpfanne, 1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage

Zutaten

2 kleine Zucchini
120 g Cherrytomaten
2 EL Basilikum Pesto
2 EL Kapern roh
1 EL Sesam hell
1 EL Olivenöl
2 EL Parmesan gerieben
2 Stängel Basilikum
Meersalz
Pfeffer

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Zubereitung

Mit einem Spiralschneider die Zucchini in feine Spaghetti schneiden • Kirschtomaten waschen und halbieren • Kapern fein hacken • Sesam in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zucchinispaghetti kurz 2 – 3 Minuten anbraten, sodass sie noch leicht bissfest bleiben • Pesto, Kapern und Tomaten dazugeben und kurz durchschwenken • Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchini-Pasta auf Teller oder zwei Pasta Schalen verteilen und mit Parmesan, geröstetem Sesam und frischen Basilikumblättchen garnieren.

Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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