Gebratener Fenchel mit roten Linsen

Ein leckeres Gericht, das prima zum Mittag oder auch zum Abendessen passt. Gebratener Fenchel hat einen angenehmen Biss und schmeckt köstlich.
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Gebratener Fenchel mit roten Linsen
  • Port: 1
  • Zeit: 20 min
  • Status: normal
  • kcal: 611
  • KH: 36 g
  • E: 20 g
  • F: 41 g

Küchengeräte

1 Bratpfanne, 1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Abtropfsieb, 1 Schüssel (edelstahl), 1 Esslöffel

Zutaten

  • 1 mittlere Fenchel Knolle roh
  • 40 g Rote Linsen
  • 50 g Joghurt, nach griechischer Art
  • 1 EL Cashewkerne
  • 2 Stängel Koriander, frisch
  • 3 EL Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Wasser in einen kleinen Topf füllen, Linsen dazugeben und mit den Händen waschen • Wasser abgießen und mit frischem Wasser füllen • Linsen zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze etwa 5 - 8 Minuten ziehen lassen, so dass sie noch Biss haben • Linsen dann in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser runterkühlen und abtropfen lassen.
  2. Fenchelknolle waschen, halbieren und den Struck herausschneiden • Blattstiele entfernen und Fenchel nochmals halbieren, so dass vier dicke Scheiben entstehen.
  3. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Fenchelscheiben von beiden Seiten scharf anbraten • Fenchel mit Salz und Pfeffer würzen • Zu den Linsen 2 EL Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer geben und durchmischen.
  4. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen • Cashewkerne grob hacken • Joghurt auf einen Teller geben und glatt streichen • Linsen und Fenchel dazugeben • Korianderblätter und Cashewkerne dazugeben und servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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