Äpfel dörren im Backofen – so gelingt es Schritt für Schritt

Für das Dörren im Backofen eignet sich eine niedrige Temperatur. Bei 60 Grad Umluft trocknen die Apfelstücke schonend, ohne dass wertvolle Nährstoffe verloren gehen. Wichtig ist, die Backofentür leicht geöffnet zu lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

• Temperatur: ca. 60 °C Umluft
• Dauer: etwa 4 Stunden, je nach Dicke der Scheiben
• Tipp: Ein Holzlöffel zwischen der Backofentür sorgt für Luftzirkulation

Ob die Schale dranbleibt, ist Geschmackssache. Mit Schale sind die Apfelringe etwas fester, enthalten mehr Ballaststoffe und Nährstoffe. Ohne Schale werden sie weicher und gleichmäßiger.

Wir haben beides ausprobiert und getestet:

• Apfelringe mit Schale 👉 intensiver im Biss, leicht säuerlich
• Apfelringe ohne Schale 👉 milder im Geschmack, gleichmäßiger getrocknet

Das passende Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier: Äpfel dörren im Backofen – zum Rezept »

Beim Dörren verlieren Äpfel einen großen Teil ihres Wassergehalts. Aus 1 Kilogramm frischen Äpfeln entstehen im Schnitt nur 150 bis 200 Gramm getrocknete Apfelringe. Der genaue Anteil hängt von der Apfelsorte und dem Trocknungsgrad ab – saftige Sorten verlieren etwas mehr Gewicht, festfleischige etwas weniger.

Das macht getrocknete Apfelringe besonders konzentriert im Geschmack und ideal als natürlicher Snack für unterwegs. Zum Rezept »

Wer häufiger Obst dörren möchte, spart mit einem Dörrautomaten Energie und Zeit. Die Geräte arbeiten gleichmäßig und können mehrere Bleche gleichzeitig trocknen. Auch ein Airfryer (Heißluftfritteuse) ist eine gute Alternative für kleine Mengen, da die Luftzirkulation stärker ist und die Scheiben schneller trocknen.

Produkte: 

• Hier findest du einen guten Airfryer
• Hier findest du Dörrautomaten in jeder Preisklasse 

Trocken, dunkel und luftdicht gelagert halten sich die Apfelringe mehrere Wochen. Ideal als Snack, fürs Müsli oder als natürliche Süße im Gebäck.

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Äpfel dörren im Backofen ist unkompliziert und gelingt auch ohne Spezialgeräte. Ob mit oder ohne Schale – nach rund vier Stunden bei 60 Grad Umluft entstehen leckere, gesunde Apfelringe, die sich perfekt als Snack oder für Müsli und Gebäck eignen.

Ein weiterer Vorteil: Selbstgemachte Apfelringe kommen ganz ohne Zusatzstoffe aus. Im Gegensatz zu vielen handelsüblichen Varianten, die häufig mit Schwefel oder Konservierungsmitteln behandelt werden, sind beim eigenen Dörren nur natürliche Zutaten erhalten für puren Apfelgeschmack ohne Zusätze.

Wer öfter dörrt, kann über einen Dörrautomaten nachdenken, für kleine Portionen ist ein Airfryer eine schnelle Alternative.