Wraps mit Hähnchen und Salat

Zubereitung

1. Die beiden Mehlsorten mit 50 g Joghurt, etwas Salz und 50 ml Wasser in einer Schüssel mischen • Alles mit den Händen so lange verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist, der nicht mehr an den Fingern klebt • Klebt er noch, noch ein wenig Mehl hinzufügen • Ist er zu trocken, noch etwas Wasser hinzufügen.
2. Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen • Teig in 4 gleichgroße Teile teilen und mit dem Nudelholz auf leicht bemehlter Fläche rund ausrollen • Dabei den Fladen immer wieder wenden, so dass er nicht an der Arbeitsplatte anklebt.
3. Teigfladen (ohne Fett) in die heiße Pfanne legen • Beim Ausbacken entstehen große Blasen im Teig • Sobald eine Seite gebacken ist und sich löst, den Wrap wenden.
4. Den fertigen Wrap auf einen Teller legen und mit einem großen Topfdeckel abdecken, dann wird er nicht hart • In der gleichen Weise mit den anderen Fladen verfahren • Teig immer erst kurz vor dem Backen ausrollen, wenn er länger liegt, bleibt er meist an der Arbeitsplatte kleben • Die fertig gebackenen Wraps einfach alle übereinander stapeln und abdecken.
5. Hähnchenfleisch waschen und trocken tupfen • Fleisch in Streifen schneiden, mit Paprika Pulver, etwas Salz und Pfeffer würzen • Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenbruststreifen rundum braten.
6. Salatblätter, Gemüse und Kräuter waschen und abtropfen lassen • Salatblätter klein zupfen • Gurke und Tomaten in Stücke schneiden • Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen und in Stücke schneiden • Zwiebel pellen und fein hacken • Petersilie hacken.
7. Wraps mit Frischkäse bestreichen • Salat, Tomaten-, Gurken- und Avocado-Stücke auf die Wraps verteilen • Zwiebeln, Petersilie und die Hähnchenbruststreifen dazugeben und alles mit etwas Salz und Pfeffer würzen • Wraps zusammenrollen und schmecken lassen.
   
   Wir wünschen guten Appetit!