Grüner Salat mit Spargel und Feta

Frische, knackige Salatblätter schmecken mit einem leckeren Dressing, warmen Spargelstücken und einer großen Portion Feta besonders gut.
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Grüner Salat mit Spargel und Feta
  • Port: 1
  • Zeit: 15 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 539
  • KH: 15 g
  • E: 19 g
  • F: 42 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Salatschüssel, 1 Bratpfanne, 1 Grillzange, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

  • 100 g Schnittsalat (Blatt-/ Pflücksalat)
  • 200 g Spargel, grün, frisch
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 75 g Feta
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico (Aceto Balsamico)
  • ½ TL Senf mittelscharf
  • 1 TL Honig
  • 2 Stängel Petersilie, frisch
  • 1 Stängel Oregano, frisch
  • Meersalz
  • Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Die grünen Spargelstangen im unteren Drittel schälen, dann in Stücke schneiden • In der Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Spargelstücke rundum braten • Spargel mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen, dann klein zupfen • Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden • Petersilie fein hacken • Oreganoblätter vom Stiel zupfen.
  3. Für das Dressing in einer Schüssel 1 EL Wasser mit Balsamico, Senf und flüssigen Honig verrühren • Nach und nach 2 EL Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die vorbereiteten Salatzutaten und das Dressing in eine Salatschüssel geben und alles durchmischen • Den fertigen Salat in eine Schüssel füllen, die warmen Spargelstücke dazugeben und zuletzt den zerkleinerten Feta dazugeben.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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