Wrap mit Salat, Blumenkohl und Feta

Lecker und eigentlich gar nicht schwierig sind selbstgemachte Wraps! So köstlich belegt mit Gemüse und Feta.
4.8/5 Bewertung (10 Stimmen)
Wrap mit Salat, Blumenkohl und Feta
  • Port: 4
  • Zeit: 30 min
  • Status: leicht
  • kcal: 317
  • KH: 34 g
  • E: 13 g
  • F: 14 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Rührschüssel, 1 Bratpfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Schüssel (edelstahl)

Zutaten

  • 90 g Dinkelmehl, Typ 1050
  • 90 g Dinkel Vollkornmehl
  • 50 g Joghurt 1,5% Fett
  • 3 g Meersalz
  • 50 g Schnittsalat (Blatt-/ Pflücksalat)
  • 100 g Blumenkohl
  • Harissa nach Bedarf
  • 2 EL Olivenöl
  • 125 g Joghurt, nach griechischer Art
  • 1 TL Tomatenmark 2-fach konzentriert
  • 100 g Feta
  • 100 g Tomaten
  • 50 g Gurke
  • 4 Stängel Petersilie, frisch
  • 4 Stängel Minze
  • Meersalz
  • Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Die beiden Mehlsorten mit 50 g Joghurt, etwas Salz und 50 ml Wasser in einer Schüssel mischen • Alles mit den Händen so lange verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist, der nicht mehr an den Fingern klebt • Klebt er noch, noch ein wenig Mehl hinzufügen • Ist er zu trocken, noch etwas Wasser hinzufügen.
  2. Eine beschichtete Pfanne erhitzen • Teig in 4 gleichgroße Teile teilen und mit dem Nudelholz auf bemehlter Fläche ausrollen • Dabei den Fladen immer wieder wenden, so dass er nicht anklebt.
  3. Teigfladen (ohne Fett) in die heiße Pfanne legen • Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren, sonst verbrennt die Unterseite • Beim Ausbacken entstehen große Blasen im Teig • Sobald eine Seite gebacken ist und sich löst, den Wrap wenden.
  4. Den fertigen Wrap auf einen Teller legen und mit einem großen Topfdeckel abdecken, dann wird er nicht hart • In der gleichen Weise mit den anderen Fladen verfahren • Teig immer erst kurz vor dem Backen ausrollen, wenn er länger liegt, bleibt er meist am Tisch kleben • Die fertig gebackenen Wraps einfach alle übereinander stapeln und abdecken.
  5. Blumenkohl waschen, dann die Röschen vom Stiel schneiden • Olivenöl mit etwas Harissa in einer Schüssel mischen und die Blumenkohlröschen darin wenden • Alle Röschen in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, mehrmals durchschwenken.
  6. Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen • Tomaten und Gurke in Stücke schneiden • Petersilien- und Minzblätter vom Stiel zupfen.
  7. Für die Sauce den Joghurt mit Tomatenmark verrühren und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
  8. Die Wraps jeweils mit etwas Sauce bestreichen • Mittig mit Salatblättern, Tomaten, Gurke und warmem Blumenkohl belegen • Kräuter und zerkleinerten Feta dazugeben • Die fertig belegten Wraps zuerst unten und dann an den Seiten zusammenklappen.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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