Avocados halbieren, jeweils den Kern entfernen und mit einen Messer über Kreuz einschneiden • Tomaten achteln • Zitrone halbieren und eine Hälfte in dünne Schiffchen schneiden.
Pfeffer im Mörser zerstoßen und in die Avocadohälften streuen • Lachs einrollen und in die Vertiefung der Avocadohälte legen • Von der zweiten Zitronenhälfte mit der Reibe Zitronenzesten herstellen und über den Lachs streuen.
omate und Zitrone zum Lachs geben und mit Schnittlauch und Rosa Beeren garnieren • Nach Belieben mit Balsamico beträufeln.
Wir wünschen einen guten Appetit!
Tipp: Lachs aus Wildfang erkennt man daran, dass er fast keine weißen Fettstreifen hat, denn durch das ständige Schwimmen baut er hauptsächlich Muskelfleisch auf.