Rührei mit Pfifferlingen
Ein kulinarischer Genuss, leckere Pilze mit köstlichem Rührei. So verwöhnt man seinen Gaumen zur Pilzsaison. Nicht nur für Vegetarier eine gute Wahl.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Esslöffel, 1 Reibe (Zesten)Zutaten
- 300 g Pfifferlinge roh
- 1 Zwiebel
- 8 Eier Größe M
- 80 ml Mineralwasser
- 1 EL Butter
- 4 Stängel Petersilie, frisch
- 1 Prise Muskatnuss getrocknet
- 1 Prise Bambussalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Pfifferlinge putzen, abspülen und abtropfen lassen • Zwiebel schälen und fein würfeln • Die Eier mit dem Mineralwasser in eine Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen • Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
- In eine große Pfanne die Butter schmelzen ein paar Tropfen Olivenöl dazu geben und die Zwiebel mit den Pfifferlingen anschwenken • Die Pilze solange anbraten bis die Flüssigkeit verkocht ist, anschließend die Pilze kurz aus der Pfanne nehmen.
- Die Eiermasse in die Pfanne schütten, bei mittlerer Hitze kurz stocken lassen, mit dem Pfannenwender die Eiermasse wenden und dabei die Pilze dazu geben ein paar mal alles vorsichtig wenden • Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
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