Salat mit Hähnchen und Quinoa

Zubereitung

1. Die Quinoa Körnchen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen • Quinoa in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedeckt etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Körnchen bissfest sind, dann das restliche Wasser abgießen.
2. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen • In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Währenddessen Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen und klein schneiden • Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden • Tomaten waschen und vierteln • Parmesan hobeln.
4. In einer Salatschüssel 3 EL Olivenöl, Balsamico und Ahornsirup mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken • Salatblätter, Tomaten, Radieschen und Quinoa dazugeben und alles durchmischen.
5. Hähnchenfleisch in Streifen schneiden • Salat auf einen Teller geben und die Hähnchenstreifen dazugeben • Zuletzt den gehobelten Parmesan dazugeben.
   
   Wir wünschen guten Appetit!