Linsensalat mit Puten-Rosmarin-Spießen und Orange

Zubereitung

1. Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen • Rosmarinzweige waschen • Linsen in einen Topf mit ausreichend Wasser geben und mit etwas Salz und ein paar Rosmarinzweigen 25 - 30 Minuten köcheln lassen, so dass die Linsen noch Biss haben.
2. Putenfleisch waschen und trocken tupfen • Fleisch in Streifen schneiden • In einer Schüssel Olivenöl mit Chakalaka Gewürz mischen und die Putenstreifen damit marinieren.
3. Von 4 Rosmarinzweigen die unteren Nadeln abstreifen und mit dem Messer die Zweigenden anspitzen • Alternativ können für die Spieße auch einfach 4 Holzspieße verwendet werden • Fleisch auf die Spieße stecken und in der Pfanne rundum braten.
4. Orange filetieren und in kleine Stücke schneiden • Chicorée in feine Streifen schneiden • Sprossen waschen und gut abtropfen lassen • Chilischote in dünne Ringe schneiden • Limette auspressen.
5. Die fertigen Linsen abgießen und in eine Schüssel geben • Orangenstücke, Chicorée, Sprossen und nach Belieben etwas Chilischote zu den Linsen geben • Frisch gepressten Limettensaft, Granatapfelsirup, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und alles durchmischen.
6. Linsensalat auf zwei Teller verteilen • Die Putenspieße aus der Pfanne nehmen und jeweils zwei Spieße auf dem Linsensalat anrichten.
   
   Wir wünschen guten Appetit!