Salat mit Hähnchen, Feige und Parmesan
Feigen sind eine wertvolle, pflanzliche Kalziumquelle mit einem hohen Ballatstoffanteil. Probiere diesen leckeren, eiweißreichen Salat mit Hähnchenbrust und Feigen aus.
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrust
- 100 g Schnittsalat (Blatt-/ Pflücksalat)
- 2 Feigen
- ½ Gurke
- 10 g Parmesan
- 2 EL Mandeln
- 2 EL Kresse frisch
- 3 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung
- Salatblätter, Gurke und Feigen waschen und abtropfen lassen • Hähnchenbrust waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen • In der Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und Hähnchenbrust von beiden Seiten goldgelb anbraten • Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen.
- Salatblätter klein zupfen und auf zwei Teller geben • Gurke und Feigen klein schneiden und auf den Tellern anrichten • Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen, kurz etwas abkühlen lassen, dann mit der Gabel in kleine Stücke zupfen und zum Salat geben.
- Salatteller mit Kresse und gehobeltem Parmesan bestreuen • Jeweils 1 EL Olivenöl über den Salat träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen • Mandeln grob hacken und dazugeben.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
