Low Carb Zucchini - Tomatensalat

Low Carb Zucchini Tomatensalat kann als Komponente zu gebratenem Fisch oder Fleisch und als vegetarische Hauptspeise punkten.

Low Carb Zucchini Tomatensalat kann als Komponente zu gebratenem Fisch oder Fleisch und als vegetarische Hauptspeise punkten.
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Low Carb Zucchini - Tomatensalat
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  • Port: 2
  • Zeit: 30 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 231
  • KH: 10 g
  • E: 11 g
  • F: 15 g

Küchengeräte

1 Kochtopf, 1 Messer, 1 Pfanne

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Eier hart kochen • den Parmesan hobeln und die Petersilie grob hacken
  2. Die Eier abschrecken und abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.
  3. Aubergine, Zucchini und die Tomaten vierteln und in Scheiben schneiden • die Aubergine & Zucchini bei mittlerer Hitze gut 5 min andünsten • mit geriebenem Knoblauch verfeinern
  4. Balsamicoessig mit Öl und Honig verrühren die lauwarmen Zucchini mit den Tomaten und dem Dressing vermengen und abschmecken die Eierscheiben vorsichtig unterheben und die Petersilie darüber streuen

    Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

Kategorien

Gemüse | 2 Personen | bis 19 g | Mahlzeiten | Mittag | Vegetarisch | bis 18 g | Meal Prep | Eier | Abendessen | Aubergine | bis-300 kcal | bis 17 g | To Go | Laktosefrei | Vorspeisen | bis-400 kcal | bis 30 Minuten | bis 16 g | Alkohlfrei | Deutsch | Rezepte von A-Z | Petersilie | Olivenöl | Glutenfrei | bis-500 kcal | bis 15 g | Europäisch | bis-600 kcal | Wenig Zucker | bis 14 g | Fitness | bis-700 kcal | bis 13 g | Ohne Gelatine | bis-800 kcal | bis 12 g | Hefefrei | bis-900 kcal | bis 11 g | Paleo | Honig | Leichte Küche | bis 10 g | Gewürze | Superfood | Vollwert | Meersalz | Vitaminreich | Wellfood | Mediterran | Salat | Pfeffer | Kalorienarm | Leichte Zubereitung | Salz | Ostern | Weihnachten | Frühling | Sommer | Herbst | Winter | Tomaten | Zucchini

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