Hähnchen mit Süßkartoffel und Salat

Knusprige Hähnchenschenkel kannst du ganz einfach im Backofen zubereiten. Dazu gibt's Süßkartoffel und einem leckeren, frischen Gurkensalat.
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Hähnchen mit Süßkartoffel und Salat
  • Port: 2
  • Zeit: 60 min
  • Status: normal
  • kcal: 882
  • KH: 27 g
  • E: 50 g
  • F: 63 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Schüssel, 2 Backpapier, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

  • 2 Hähnchenschenkel
  • 1 Süßkartoffel
  • 1 Spitzpaprika frisch rot
  • 1 Gurke
  • 4 Stängel Petersilie, frisch
  • 3 EL Kräuteressig
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Prise Xucker Basic (Xylit FR)
  • 1 TL Paprika Pulver
  • Meersalz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und einmal mit dem Messer teilen • Hähnchenstücke mit Olivenöl, etwas Paprika Pulver, Salz und Pfeffer einreiben • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180° für etwa 45 Minuten garen und zwischendurch wenden.
  2. Süßkartoffel schälen und in schmale Stifte schneiden • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen • Süßkartoffelstücke 15 Minuten vor Ende der Garzeit der Hähnchenschenkel mit in den Backofen geben.
  3. Gurke und Paprika waschen • Gurke in dünne Scheiben schneiden • Paprika vom Kerngehäuse trennen und in dünne Streifen schneiden • Petersilie hacken • Alles zusammen mit Kräuteressig, Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und Xucker in eine Schüssel geben und verrühren.
  4. Hähnchenschenkel, Süßkartoffelpommes und Gurkensalat auf zwei Tellern anrichten und mit etwas Petersilie bestreuen.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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