Vital Bowl mit Quinoa, Avocado, Salat, Mandeln und Chia Samen
Salat mit Avocado, Quinoa und Mandeln ist der perfekte Energielieferant für schnelle Energie im Arbeitsalltag.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Kochlöffel, 1 Zitronenpresse, 1 Küchenwaage, 1 Schüssel (edelstahl), 1 Salatschleuder, 1 Teelöffel, 1 EsslöffelZutaten
- 50 g Quinoa
- 1 Avocado frisch Hass
- 40 g Blattspinat roh
- 30 g Romanosalat
- 20 g Rucola
- 1 Apfel
- ½ Orange
- 10 Mandeln
- 1 TL Chia Samen
- 2 TL Radieschensprossen, roh
- 1 TL Olivenöl
- ½ Limette frisch gepresst
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
Zubereitung
- Quinoa ordentlich in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und 8 - 10 Minuten in einem kleinen Topf mit Wasser bedeckt köcheln lassen • Wenn der Quinoa noch leicht bissfest ist, das Wasser abgießen und die Körnchen im Topf ausdampfen lassen • Quinoa dann mit etwas frisch gepressten Limettensaft und einer Prise Salz abschmecken.
- Salatblätter abspülen und in einer Salatschleuder trocknen • Avocado halbieren, Schale entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden • Apfel abspülen oder abschälen und in kleine Stückchen schneiden.
- Bei der Orange mit dem Messer die Schale herunter schneiden und anschließend die Stückchen filitieren • Radieschensprossen in ein Sieb geben und abspülen, dann abtropfen lassen • Mandeln, Orangen- und Apfelstückchen in einer Schale vermengen.
- Salat auf zwei Schüsseln aufteilen • Quinoa und Obstsalat darauf verteilen • Avocado dazu geben und mit etwas Limettensaft und Olivenöl beträufeln • Zum Schluss die Chia Samen als Topping darüber geben.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
