Gerösteter Brokkoli mit Parmesan und Mandeln
Passt prima zu Low Carb Pasta, als warmes Topping auf einem knackigen Salat oder auch als Beilage zu Fleischgerichten.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Reibe (Zesten), 1 EsslöffelZutaten
- 500 g Brokkoli
- 30 g Mandelblättchen
- 60 g Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Brokkoli abspülen, die Röschen abschneiden und je nach Größe halbieren oder vierteln • Den Stiel kann man schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit verwenden • Parmesan reiben.
- In einer beschichteten Pfanne die Mandelblättchen goldbraun rösten (ohne zugabe von Öl), anschließend auf einen Teller geben und bei Seite stellen.
- Öl in die Pfanne geben und den Brokkoli darin bissfest braten • Die gerösteten Mandelblättchen dazu geben und ordentlich durchschwenken • Auf zwei Teller aufteilen und den Parmesan über den noch warmen Brokkoli geben.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
