Lammhackbällchen mit Salsa
Gebratenes Lammhackfleisch mit Salsa ist eine leckere und originell anders schmeckende Variante zu Bouletten mit Senf.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 2 Schüssel, 1 Knoblauchpresse, 1 Küchenwaage, 1 Reibe, 1 Mörser, 1 Pfanne, 1 Kochtopf, 1 Pfanne, 1 Stabmixer, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- Für die Hackbällchen
- 400 g Lammhackfleisch, Metzger
- 1 Eigelb
- 150 g Sojajoghurt
- Senf körnig
- Kardamon
- Bunter PfefferBunter Pfeffer
- Kümmel
- Fenchel
- Meersalz
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Für die Salsa
- 2 Fleischtomaten
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- Meersalz (Fleur de sel)
- Schwarzer Pfeffer
- Saft einer halben Limette
- 1/2 Bund Koriander
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
Tomaten über Krenz einritzen, kurz in kochendes Wasser geben und dann häuten • Tomaten vierteln, die Kerne entfernen und klein würfeln.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken • Chilischote halbieren und entkernen • Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, etwas Chili und die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und etwas mit dem Stabmixer zerkleinern - es soll kein homogener Brei werden.
Lammhackfleisch, Joghurt, Senf und Ei in eine Schüssel geben und vermischen • Alle Gewürze im Mörser zerstoßen und zur Hackfleischmischung geben, durchkneten und zu Bällchen formen.
Butter und Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Hackbällchen darin goldbraun braten • Lammhackbällchen mit Salsa servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
