Lammhackbällchen mit Salsa
Gebratenes Lammhackfleisch mit Salsa ist eine leckere und originell anders schmeckende Variante zu Bouletten mit Senf.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 2 Schüssel, 1 Knoblauchpresse, 1 Küchenwaage, 1 Reibe, 1 Mörser, 1 Pfanne, 1 Kochtopf, 1 Pfanne, 1 Stabmixer, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- Für die Hackbällchen
- 400 g Lammhackfleisch, Metzger
- 1 Eigelb
- 150 g Sojajoghurt
- Senf körnig
- Kardamon
- Bunter PfefferBunter Pfeffer
- Kümmel
- Fenchel
- Meersalz
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Für die Salsa
- 2 Fleischtomaten
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- Meersalz (Fleur de sel)
- Schwarzer Pfeffer
- Saft einer halben Limette
- 1/2 Bund Koriander
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
Tomaten über Krenz einritzen, kurz in kochendes Wasser geben und dann häuten • Tomaten vierteln, die Kerne entfernen und klein würfeln.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken • Chilischote halbieren und entkernen • Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, etwas Chili und die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und etwas mit dem Stabmixer zerkleinern - es soll kein homogener Brei werden.
Lammhackfleisch, Joghurt, Senf und Ei in eine Schüssel geben und vermischen • Alle Gewürze im Mörser zerstoßen und zur Hackfleischmischung geben, durchkneten und zu Bällchen formen.
Butter und Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Hackbällchen darin goldbraun braten • Lammhackbällchen mit Salsa servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
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Kategorien
bis 19 g | Sojajoghurt | Gemüse | Mahlzeiten | Mittag | bis 18 g | Koriander | Abendessen | bis 17 g | 4 Personen | Vorspeisen | bis 16 g | bis 15 g | bis-500 kcal | bis 45 Minuten | Glutenfrei | Rezepte von A-Z | Olivenöl | bis-600 kcal | bis 14 g | Wenig Zucker | Eiweissreich | bis-700 kcal | bis 13 g | Fitness | Fingerfood | Fleisch | bis-800 kcal | bis 12 g | bis 11 g | bis-900 kcal | bis 10 g | Leichte Küche | bis 9 g | Chilischoten | Kardamom | Gewürze | Lamm & Ziege | bis 8 g | bis 7 g | Kreuzkümmel | bis 6 g | bis 5 g | Kräuter | Meersalz | Vollwert | bis 4 g | bis 3 g | Pfeffer | Kalorienarm | Öle | Leichte Zubereitung | Senf | Knoblauch | Frühling | Sommer | Herbst | Winter | Tomaten | Zwiebel*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
