Lachsfilet mit Mandelkruste und Salat

Zubereitung

1. Lachsfilets waschen und mit einem Küchenkrepptuch trocken tupfen • 1 EL Öl und 2 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und Lachs kurz von allen Seiten anbraten.
2. Mandeln in die Moulinette geben und zerkleinern • Mandeln dann mit etwas Salz und 2 TL weicher Butter vermengen.
3. Lachsfilets in eine Auflaufform geben und die Mandelmischung auf dem Fisch verteilen • Filets im vorgeheizten Backofen bei 165°C Umluft für 15 - 20 Minuten backen.
4. Spinat waschen, zu lange Stiele entfernen und die Blätter dann in der Salatschleuder trocknen • Tomaten waschen und abtropfen lassen • Spinat und Tomaten auf zwei Tellern anrichten.
5. Zitrone in Schiffchen schneiden • Lachsfilets neben dem Salat auf den Tellern anrichten und mit Zitrone zusammen servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!