Rinderschmorbraten

Ein leckeres Essen für besondere Anlässe, als Meal Prep oder für ein gemütliches Wochenende ist der zarte Rinderschmorbraten mit Thymian und Gewürzen.
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Rinderschmorbraten
  • Port: 4
  • Zeit: 120 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 381
  • KH: 5 g
  • E: 42 g
  • F: 19 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Schmorpfanne, 1 Kochlöffel, 1 Küchenwaage, 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

Zubereitung

  1. Rinderschmorbraten waschen und gut trocken tupfen, dann in grobe Würfel schneiden • Thymianstängel waschen und trocken schütteln • Knoblauchzehen schälen und mit der flachen Messerseite zerdrücken.
  2. Olivenöl in der Schmorpfanne erhitzen • Rindfleisch, Knoblauch und Thymian in die Pfanne geben und das Fleisch rundum scharf anbraten • Tomatenmark dazugeben und mit anbraten.
  3. Alles mit Rotwein ablöschen und diesen kurz einkochen lassen • Mit Rinderfond auffüllen, dann Sternais, Ras el hanout, Lorbeerblätter und etwas Salz und Pfeffer dazugeben • Fleisch bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Dann die geschlossene Schmorpfanne in den 160°C vorgeheizten Backofen geben und das Rindfleisch für etwa 2 Stunden garen • Nach der Hälfte der Garzeit die Rindfleischstücke wenden bzw. einmal durchrühren.
  5. Den fertigen Rinderschmorbraten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen • Nach Belieben frische Kräuter dazugeben und mit einem Salat zusammen servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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