Rinderschmorbraten

Zubereitung

1. Rinderschmorbraten waschen und gut trocken tupfen, dann in grobe Würfel schneiden • Thymianstängel waschen und trocken schütteln • Knoblauchzehen schälen und mit der flachen Messerseite zerdrücken.
2. Olivenöl in der Schmorpfanne erhitzen • Rindfleisch, Knoblauch und Thymian in die Pfanne geben und das Fleisch rundum scharf anbraten • Tomatenmark dazugeben und mit anbraten.
3. Alles mit Rotwein ablöschen und diesen kurz einkochen lassen • Mit Rinderfond auffüllen, dann Sternais, Ras el hanout, Lorbeerblätter und etwas Salz und Pfeffer dazugeben • Fleisch bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
4. Dann die geschlossene Schmorpfanne in den 160°C vorgeheizten Backofen geben und das Rindfleisch für etwa 2 Stunden garen • Nach der Hälfte der Garzeit die Rindfleischstücke wenden bzw. einmal durchrühren.
5. Den fertigen Rinderschmorbraten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen • Nach Belieben frische Kräuter dazugeben und mit einem Salat zusammen servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!