Mediterranes Omelett mit Gemüse

Omelett geht immer, ob zum Frühstück, Mittag oder Abendessen. Die leckere Eierspeise ist schnell gemacht und sättigt gut.
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Mediterranes Omelett mit Gemüse
  • Port: 1
  • Zeit: 20 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 436
  • KH: 11 g
  • E: 18 g
  • F: 35 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Schüssel (edelstahl), 1 Schneebesen, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

  • 2 Eier Größe M
  • 1 EL Schlagsahne 30%
  • 2 Cherrytomaten
  • 40 g Gemüsepaprika rot
  • 50 g Avocado frisch Hass
  • 20 g Erbsen grün roh frisch oder tiefgekühlt
  • 20 g Zwiebel/n
  • 20 g Zuckermais Konserve abgetropft
  • 6 Stängel Petersilie
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
  • 1 Prise Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Tomaten und Paprika waschen und abtropfen lassen • Tomaten in Scheiben schneiden, Paprika in dünne Streifen schneiden • Avocadofruchtfleisch aus der Schalen lösen und in Streifen schneiden • Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
  2. Petersilie waschen und trocken schütteln, dann die Blätter vom Stiel zupfen und hacken • Mais in einem Sieb abtropfen lassen • Frische Erbsen waschen und abtropfen lassen, tiefgekühlte Erbsen zum Auftauen in eine Schälchen füllen.
  3. Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Sahne, etwas Salz und Pfeffer verquirlen • Öl in der Pfanne erhitzen und die Eimasse hineingeben • Sobald sich die Unterseite von der Pfanne lösen lässt, das Omelett wenden.
  4. Das vorbereitete Gemüse auf dem Omelett verteilen und mit erwärmen • Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen • Omelett vorsichtig in der Mitte zusammenklappen und auf einen Teller geben.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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