Rosenkohl putzen, indem trockene Stielansätze abgeschnitten und die äußeren Blätter entfernt werden • Rosenkohl in einem Topf mit Dämpfeinsatz für 8 - 10 Minuten garen.
Rosenkohl und Butter in eine Auflaufform geben • Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Rosenkohl im vorgeheizten Backofen bei etwa 170 °C für 10 - 15 Minuten gratinieren.