Buddha Bowl mit Avocado und Quinoa
Eine ganze Schüssel voller gesunder Zutaten, die Buddha Bowl ist gut gefüllt mit frischem vitalstoffreichem Gemüse und einer Portion guter Kohlenhydrate.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Küchensieb, 1 Küchenwaage, 1 Reibe, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 50 g Avocado frisch Hass
- 40 g Gouda
- 30 g Feldsalat, frisch
- 30 g Möhren
- 30 g Gurke
- 30 g Paprika frisch rot
- 15 g Quinoa, roh
- 1 Limette frisch gepresst
- 1 Ei Größe M
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Ei in kochendem Wasser 8 - 10 Minuten hart kochen • Quinoa in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser abspülen • Quinoa dann mit Wasser bedeckt in einem kleinen Topf für 5 - 10 Minuten köcheln lassen, dann abgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse und Feldsalat waschen und abtropfen lassen • Paprika und Gurke in Stücke schneiden • Möhre schälen und reiben • Limette auspressen • Avocado in Würfel schneiden und mit Limettensaft beträufeln, damit sich das Fruchtfleisch nicht braun verfärbt • Gouda in Würfel schneiden.
- Feldsalat in die Schüssel geben und Gemüse und Käse portionsweise anrichten • Quinoa und einen Schuss Limettensaft miteinander verrühren und mittig in die Bowl geben • Ei pellen, halbieren und auf die Bowl legen • Buddha Bowl salzen, pfeffern und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
