Buddha Bowl mit Avocado und Quinoa

Eine ganze Schüssel voller gesunder Zutaten, die Buddha Bowl ist gut gefüllt mit frischem vitalstoffreichem Gemüse und einer Portion guter Kohlenhydrate.
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Buddha Bowl mit Avocado und Quinoa
  • Port: 1
  • Zeit: 15 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 442
  • KH: 16 g
  • E: 20 g
  • F: 32 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Küchensieb, 1 Küchenwaage, 1 Reibe, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

  • 50 g Avocado frisch Hass
  • 40 g Gouda
  • 30 g Feldsalat, frisch
  • 30 g Möhren
  • 30 g Gurke
  • 30 g Paprika frisch rot
  • 15 g Quinoa, roh
  • 1 Limette frisch gepresst
  • 1 Ei Größe M
  • 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
  • 1 Prise Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Ei in kochendem Wasser 8 - 10 Minuten hart kochen • Quinoa in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser abspülen • Quinoa dann mit Wasser bedeckt in einem kleinen Topf für 5 - 10 Minuten köcheln lassen, dann abgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Gemüse und Feldsalat waschen und abtropfen lassen • Paprika und Gurke in Stücke schneiden • Möhre schälen und reiben • Limette auspressen • Avocado in Würfel schneiden und mit Limettensaft beträufeln, damit sich das Fruchtfleisch nicht braun verfärbt • Gouda in Würfel schneiden.
  3. Feldsalat in die Schüssel geben und Gemüse und Käse portionsweise anrichten • Quinoa und einen Schuss Limettensaft miteinander verrühren und mittig in die Bowl geben • Ei pellen, halbieren und auf die Bowl legen • Buddha Bowl salzen, pfeffern und servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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