Vanilleschote halbieren und mit einem Teelöffel das Vanillemark vorsichtig rausschaben • Kokosmilch mit Vanillemark und Agavendicksaft leicht erwärmen und die Chia Samen dazugeben • Im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden quellen lassen (am besten über Nacht).
Heidelbeeren waschen • Mango schälen und die Hälfte in kleine Würfel schneiden.
Mango und Heidelbeeren mit dem Chia Pudding vermischen • Alles in 4 Gläser verteilen und servieren.