Hummus mit bunten Salattellern
Das unvergleichliche Kichererbsenmus macht sich prima für bunte Salate und Essen in Gesellschaft. Schnell selbstgemacht und auch toll für unterwegs.
Zutaten
- 220 g Kichererbsen Konserve abgetropft
- 2 TL Tahini aus rohem Sesam
- 1 Knoblauch Zehe
- 5 EL Olivenöl
- Leitungswasser nach Bedarf
- ½ TL Paprika Pulver edelsüß
- 10 Stängel Petersilie
- ½ Gurke
- 1 Möhre/n
- 2 große Tomate/n
- 1 Mozzarella
- 1 Romanasalat
- 3 Erdbeeren
- 2 EL Cashewkerne
- 3 Stängel Basilikum frisch
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Kicherbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen • Knoblauch abpellen • Kichererbsen, Knoblauch, Tahin und etwas Wasser in einen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab pürieren bis alles schön sämig ist.
- Zum Hummus 1 EL frisch gepressten Zitronensaft und 2 Esslöffel Olivenöl geben und unterrühren, dann das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken • Hummus auf einen Teller geben und mit Paprikapulver bestreuen.
- Petersilie und Basilikum waschen und trocken schütteln • Petersilie fein hacken • Basilikumblättchen vom Stiel zupfen • Cashewkerne hacken • Auf den Hummus 2 EL Olivenöl geben und mit Petersilie und Cashewkernen bestreuen.
- Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf einen Teller legen • Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen • Basilikumblättchen, Petersilie und die restlichen Cashewkerne dazugeben • Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
- Gurke und Möhre schälen und in klein schneiden • Erdbeeren waschen • Salatblätter waschen und abtropfen lassen • Alles auf einem Teller anrichten • Hummus mit den bunten Salattellern zusammen servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
