Linsensuppe mit Süßkartoffel und Schnittlauch
Eine Suppe mit roten Linsen, Süßkartoffel und frischem Schnittlauch passt toll als wärmende Mahlzeit zum Mittagessen.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Sparschäler, 1 Kochtopf, 1 Stabmixer, 1 Esslöffel, 1 Küchensieb, 1 KüchenwaageZutaten
Zubereitung
- Süßkartoffel und Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden • Stangensellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden • Möhre schälen und in Stücke schneiden • Schalotte schälen und fein würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse unter Rühren anbraten • Alles mit Fond ablöschen und nach und nach aufgießen • Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Dann Linsen waschen und zur Suppe geben • Alles für weitere 10 Minuten köcheln lassen • Währenddessen Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden • Schnittlauch waschen, gut abtropfen lassen und in Ringe schneiden.
- Linsensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken • Suppe von der Herdplatte nehmen und mit den Stabmixer pürieren • Suppe in Schüsseln füllen und mit Frühlingszwiebel, Schnittlauch und Granatapfelkernen dekorieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
Kategorien
über 20 g | Gemüse | Vegan | 2 Personen | Bowl | Mittag | Vegetarisch | Meal Prep | Laktosefrei | bis-400 kcal | bis 30 Minuten | Alkohlfrei | Deutsch | Olivenöl | Glutenfrei | bis-500 kcal | bis-600 kcal | Wenig Zucker | Fitness | Schnittlauch | bis-700 kcal | Ohne Gelatine | bis-800 kcal | Hefefrei | bis-900 kcal | Paleo | Gemüse | Suppen | Granatapfel | Kräuter | Frühlingszwiebel | Meersalz | Vitaminreich | Wellfood | Brunch | Pfeffer | Gemüsefond | Knollensellerie | Linsen | Frühling | Sommer | Herbst | Winter | Schalotten | Süßkartoffel
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