Ungarischer Putengulasch auf Gemüse

Putengulasch auf Gemüse ist ein wahrer Genuss und perfekt für die Low Carb Diät. Das zarte Fleisch zergeht förmlich auf der Zunge.

Putengulasch auf Gemüse ist ein wahrer Genuss und perfekt für die Low Carb Diät. Das zarte Fleisch zergeht förmlich auf der Zunge.
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Ungarischer Putengulasch auf Gemüse
  • Port: 4
  • Zeit: 90 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 339
  • KH: 11 g
  • E: 32 g
  • F: 18 g

Zutaten

Zubereitung

  1. Paprika halbieren, Kerne und Kerngehäuse entfernen, waschen und klein würfeln • Zucchini halbieren, waschen und in Scheiben schneiden • Zitrone heiß abspülen, trocknen und die Schale abreiben • Knoblauch schälen und fein hacken • 1 EL Öl gemeinsam mit der Zitronenschale und dem Kümmel in eine Schüssel geben und das Putenfleisch darin wenden, mit Salz und Pfeffer würzen • Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
  2. Öl in eine Schmorpfanne geben und mit einer handvoll von den geschnittenen Zwiebeln andünsten • Paprika und Zucchini mit den Zwiebelstreifen etwa 10 Minuten anbraten • Gebratenes Gemüse aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen • Fleisch und die Zwiebelstreifen in die Schmorpfanne geben und zusammen mit dem Tomatenmark für etwa 10 Minuten anbraten • Paprikapulver unterrühren und mit 400 - 500 ml Wasser auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist • Zugedeckt etwa 60 - 70 Minuten auf mittlerer Hitze braten lassen • Kurz vor dem Ende der Bratzeit mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Das Gemüse und die Teller 10 Minuten vor dem Servieren in den Backofen (100°C) stellen und erwärmen bzw. warm halten • Das Gemüse auf die Teller geben, den Gulasch darüber verteilen und mit Basilikumblättern garnieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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