Avocado Bowl mit Pimientos und Salat

Zubereitung

1. Pimientos, Rucola- und Salatblätter sowie die kleinen Tomaten waschen und gut abtropfen lassen • Tomaten halbieren • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Stücke schneiden.
2. Avocado halbieren und den Kern entfernen • Pfanne erhitzen, Avocado vierteln und in der heißen Pfanne von beiden Seiten braten, dann mit Salz und Pfeffer würzen • Avocado aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseite stellen.
3. In die heiße Pfanne das Olivenöl geben und die Pimientos scharf anbraten, dabei mehrmals wenden • Pimientos mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Rucola- und Salatblätter zerkleinern, mit Tomaten und Paprika in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen • Pimientos und Avocado dazugeben und das restliche Öl aus der Pfanne über die Bowl träufeln.
   
   Wir wünschen guten Appetit!