Schweinebraten mit Kräutern

Ein köstlicher Schweinebraten macht schon was her, dabei ist es gar nicht schwer, einen Braten selbst zu machen. Mit Kräutern verfeinert ein wahrer Genuss.

3.8/5 Bewertung (6 Stimmen)
Schweinebraten mit Kräutern
  • Port: 4
  • Zeit: 120 min
  • Status: leicht
  • kcal: 585
  • KH: 0 g
  • E: 93 g
  • F: 24 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Knoblauchpresse, 1 Grillzange, 1 Schüssel, 1 Esslöffel

Zutaten

  • 1,6 kg Schweinerücken (ohne Knochen, Kotelettbraten)
  • 100 g Pinienkerne
  • 50 ml Olivenöl
  • 10 Zweige Rosmarin
  • 10 Zweige Thymian
  • 4 - 5 Stiele Salbei
  • 1 Bund Basilikum
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Senf
  • Meersalz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Kräuter waschen und trocken schütteln • Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken • Pinienkerne und Kräuter in einen Mörser geben und alles zerkleinern • Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse auspressen • Kräutermischung mit Knoblauch, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

  2. Fleisch waschen und mit einem Küchenkrepptuch trocken tupfen • Schweinerücken dann in der Mitte zu ¾ mit einem scharfen Messer einschneiden • Fleisch vorsichtig auseinander klappen und die Kräutermischung darauf streichen • Fleisch wieder zusammenklappen und mit Küchengarn fest zusammenbinden.

  3. Fleisch auf das Ofengitter setzen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten bei 180°C garen • Am besten unter den Rost ein Blech schieben, um den austretenden Bratensaft aufzufangen • Braten dann wenden und weitere 60 Minuten garen, zwischendurch noch einmal wenden.

  4. Schweinebraten dann aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen • Das Küchengarn entfernen und den Braten mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

Camp Mealplan Recipes Cover

Schreiben Sie einen Kommentar

Sie kommentieren als Gast.

Weitere Low Carb Rezepte

Aus unserem Low Carb Shop

Newsletter


Jetzt unsere Low Carb Tipps abonnieren

Ernährungplan für 2 Wochen Low Carb downloaden

Einfach deinen Namen und deine E-Mail-Adresse eintragen. Nach Bestätigung deiner Daten wirst du für die Low Carb Tipps angemeldet und erhälst regelmäßig wichtige Informationen zur Low Carb Ernährung per E-Mail sowie den Ernährungsplan für 2 Wochen als Download.

Neuesten Beiträge