Rote Bete Salat mit Spinat und Feta
Ein schneller vitaminreicher Salat mit Spinatblättern, Rote Bete und aromatischem Feta passt prima in die Low Carb Ernährung.
Zutaten
- 400 g Rote Bete
- 200 g Baby Spinat
- 100 g Feta
- 2 EL natives Avocadoöl
- Saft eine Limette
- Muskat
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung
Rote Bete abwaschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedeckt für 30 - 40 Minuten weich kochen • Rote Bete etwas abkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden.
Spinat waschen und abtropfen lassen • Spinatblättchen auf einen Teller geben und die Rote Bete Scheiben darauf legen • Feta mit den Fingern zerbröseln und über den Salat geben.
Limettensaft und Avocadoöl über den Salat träufeln • Zuletzt den Rote Bete Salat mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
