Gegrillte Süßkartoffel mit Avocadocreme und Ei
Ein fantastisches Gericht mit gegrillten Süßkartoffelscheiben, Avocado und Eiern. Zu jeder Tageszeit eine leckere Low Carb Mahlzeit.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Grillpfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Kochtopf, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 140 g Süßkartoffel
- 1 Avocado, Hass, frisch
- 2 Eier Größe M
- 1 Limette frisch gepresst
- 1 TL Sesam, schwarz
- ½ TL Chiliflocken
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer, schwarz
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
- Eier in kochendem Wasser für 8 - 10 Minuten hart kochen • Eier dann kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
- Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen • Eine Avocadohälfte in Streifen schneiden und mit Limettensaft beträufeln • Die zweite Hälfte mit der Gabel auf einem Teller zerdrücken, mit Limettensaft beträufeln und Chiliflocken, Salz und Pfeffer unterheben.
- Süßkartoffelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10 Minuten bei 160°C vorgaren • Grillpfanne erhitzen und mit Öl auspinseln • Süßkartoffelscheiben in die heiße Pfanne legen und grillen, bis Röststreifen erkennbar sind, dann wenden.
- Avocadomus auf die Süßkartofffelscheiben streichen und mit Eiern und Avocado belegen • Sesam über die Eier streuen und alles mit Salz und Pfeffer würzen • Nach Belieben mit Tomaten und weiterem Gemüse servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
