Würzige Garnelen mit Konjak Nudeln

Ein nussig lecker leichtes Low Carb Gericht. Garnelen, Konjak Nudeln und Cashewkerne mit feinen Asia-Aromen.

3.7/5 Bewertung (18 Stimmen)
Würzige Garnelen mit Konjak Nudeln
  • Port: 4
  • Zeit: 30 min
  • Status: leicht
  • kcal: 205
  • KH: 4,2 g
  • E: 21,7 g
  • F: 9,2 g

Zutaten

  • 24 Garnelen (ohne Darm & Kopf)
  • 3 Pck. Konjak Nudeln
  • 30 g Cashewkerne
  • 8 Cherrytomaten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chilischote
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Limette (Bio)
  • 1/2 Orange
  • 1/2 Bund Koriander
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Olivenöl
  • Samba Oelek
  • Salz & Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

  1. Garnelen von der Haut befreien, das Schwanzende dran lassen, anschließend kurz abspülen und abtropfen lassen • Knoblauch schälen und auspressen • 1/4 der Chilischote in dünne Scheiben schneiden, den Rest fein würfeln • Orange auspressen • Limette waschen, dann die Schale abreiben und den Saft auspressen.

  2. In eine Schüssel Knoblauch, Chilischote, Orangensaft, Limettenabrieb, 1 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer  geben und durchrühren • Garnelen zur Marinade geben und 10 - 15 ziehen lassen.

  3. Konjak Nudeln nach Packungsbeilage zubereiten • Koriander waschen und trocknen, anschließend die Blätter vom Stängel entfernen • Tomaten waschen und halbieren • Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

  4. Eine beschichtete Pfanne leicht erwärmen und darin die Garnelen von beiden Seiten 2 - 3 Minuten braten • Garnelen aus die Pfanne nehmen und kurz in etwas Alufolie einschlagen • Zwiebelringe in die Pfanne geben, kurz anbraten, Tomaten und restliche Chilischeiben dazugeben und alles durchschwenken • Sojasauce, etwas Limettensaft und 1 TL Samba Oelek dazugeben und kurz mit anbraten • Zum Schluss die Garnelen mit untermischen.

  5. Cashewkerne in eine beschichtete Pfanne, unter schwenken, kurz erwärmen • Nudeln in Schüsseln aufteilen, Garnelen und anschließend die Cashewkerne darüber verteilen • Mit etwas Koriander garnieren und servieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

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