Low Carb Penne mit Tomaten-Zucchinisoße
Low Carb Nudeln "Penne" mit Tomaten Zucchinisoße schmecken einfach klasse und sind ein gesunder vegetarischer Genuss.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 2 Kochtopf, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Küchensieb, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 80 g Low Carb Penne - Proteinreiche Nudeln
- 200 ml Passata
- 200 g Zucchini
- 6 Stängel Petersilie, frisch
- 3 Stängel Basilikum frisch
- ½ Zwiebel
- 2 Knoblauch Zehen
- 1 Lorbeerblatt getrocknet
- ½ Chilischote (Pfefferschote)
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Zucchini waschen, vierteln und in kleine Stücke schneiden • Zwiebel abpellen, fein hacken und zusammen mit dem Olivenöl, dem Knoblauch und der Zucchini in einem Großen Topf anbraten • Die Chilischote in kleine Streifen schneiden, Petersilie und Basilikum fein hacken.
- Jetzt die Passata, das Lorbeerblatt, die Chilischotenstreifen und die gehackte Petersilie dazugeben und alles 15-20 Minuten köcheln lassen • Das Ganze mit Pfeffer & Salz abschmecken • Zum Schluss den frisch gehackten Basilikum dazugeben.
- Die Low Carb Nudeln aufsetzen und die nach der vorgschriebenen Zeit kochen, bis sie "al dente" sind • Die fertigen Nudeln auf einen Teller geben, die Tomaten-Zucchinisoße dazugeben und servieren. Wer möchte, kann noch etwas Parmesan darüberstreuen.
Wir wünschen guten Appetit.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
