Low Carb Lammlachse an Salat
Lammlachse ist ein wirklich zartes Stück Fleisch, welches bewusst in jede Low Carb Diät gehört. Dazu passt hervorragend frischer Salat.
Zutaten
- 250g Lammlachse (Fleischer)
- 1 Roman Salatherz
- 1 Bund Rucola
- 6 Radieschen
- 6 Cherrytomaten
- 1/3 Bio Gurke
- 1 Möhre
- 30g Alfalfa Sprossen
- 1 EL Olivenöl
- 5 Zweige Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz & Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
Lammlachse waschen und trocken tupfen • Thymian und Rosmarinblätter vom Stiel trennen und zusammen kleinhacken • Damit die Lammlachse einreiben und mit Salz & Pfeffer würzen • Lammlachse in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Das Gemüse waschen • Salat und Rucola anschließend kleinrupfen • Gurke, Radieschen und Cherrytomaten vierteln • Möhre schälen, vierteln und in kleine Stückchen schneiden • Alles in eine Schüssel geben und durchmengen, mit Olivenöl, Salz & Pfeffer abschmecken.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und heiß werden lassen, die Lammlachse darin kurz braten, ca. 1-2 Minuten von jeder Seite • Lammlachse in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Salat auf einem Teller anrichten • Die Alfalfa Sprossen noch über den Salat verteilen und alles servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
