Mediterrane Low Carb Gemüsepfanne mit Garnelen

Die mediterrane Küche ist gerade an warmen Tagen sehr zu empfehlen, denn sie hält viele leichte Low Carb Gerichte bereit.

3.9/5 Bewertung (89 Stimmen)
Mediterrane Low Carb Gemüsepfanne mit Garnelen
  • Port: 2
  • Zeit: 20 min
  • Status: leicht
  • kcal: 229 kcal
  • KH: 8 g
  • E: 23 g
  • F: 10 g

Zutaten

  • 10 Bio Garnelen ohne Kopf
  • 1/2 rote Paprika
  • 1/2 gelbe Paprika
  • 1 mittlere Zucchini
  • 5 mittlere braune Champignons
  • 3 Rosmarinzweige
  • 2 Thymianzweige
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 6 Cherrytomaten
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Garnelen von der Schale befreien und den Darm entfernen • Knoblauch schälen und klein hacken • Den Knoblauch zusammen mit 1 EL Olivenöl in eine mittlere Schüssel geben und mit etwas Salz & Pfeffer vermengen, nun die Garnelen darin einlegen und kurz durchziehen lassen

  2. Zucchini längs vierteln und dann in kleine Stücke schneiden • Paprika vom Kerngehäuse befreien, waschen und in kleine Stücke schneiden • Champignons abputzen und vierteln • Cherrytomaten waschen und vierteln • Rosmarin und Knoblauch klein hacken

  3. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne leicht erwärmen und dann zuerst die Zucchini anbraten bis leichte Röstspuren zu erkennen sind, dann die Paprika, die Cherrytomaten, den Knoblauch, den gehackten Rosmarin und die Thymianzweige dazugeben und alles anbraten • Das Ganze mit Salz & Pfeffer abschmecken • Nun das Gemüse aus der Pfanne nehmen und die Garnelen darin braten

  4. Die Garnelen noch mit einem Schuss frischen Zitronensaft ablöschen und dann alles auf einem Teller anrichten und servieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

Kommentare (3)

  • marcih

    marcih

    31 August 2014 um 21:30 |
    LEgga

    antworten

  • Mirikirimiri

    Mirikirimiri

    22 Juli 2015 um 19:49 |
    Leckaaaaaa

    antworten

  • Reimer

    Reimer

    31 März 2017 um 12:14 |
    Sehr lecker ???

    antworten

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