Quinoa mit Avocado, Mandeln und Ei

Quinoa enthält viel gesundes Eiweiss und passt prima in die Low Carb Ernährung. Wichtig ist es, die Körnchen vor der Verarbeitung gut zu waschen.

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Quinoa mit Avocado, Mandeln und Ei
  • Port: 2
  • Zeit: 45 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 570
  • KH: 32 g
  • E: 21 g
  • F: 39 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 2 Kochtöpfe, 1 Kochlöffel, 1 Zitronenpresse, 1 Küchenwaage, 1 Küchensieb, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

Zubereitung

  1. Eier in kochendem Wasser 8 - 10 Minuten hart kochen • Eier dann kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.

  2. Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen • Quinoa in einem Topf mit Wasser bedeckt 5 - 10 Minuten bissfest kochen, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

  3. Quinoa mit der Hälfte des Limettensaftes in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken • Quinoa in zwei Schälchen geben.

  4. Sprossen gründlich im Sieb abbrausen und abtropfen lassen • Avocado halbieren und den Kern entfernen • Avocado aus der Schale lösen und in Streifen schneiden • Limettensaft über die Avocado träufeln.

  5. Mandeln, Eier, Avocado und Sprossen jeweils auf dem Quinoa anrichten und mit Sesam bestreuen • Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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