Wer gerne in mediterrane Urlaubsländer fährt, dem wird diese köstliche Garnelenpfanne gedanklich gleich wieder dahin katapultieren und die Gedanken an Sonne und Meer schweifen lassen.
Garnelen auftauen lassen • Die Schale von den Garnelen entfernen, jede Garnele unter fließendem Wasser abspülen und säubern, anschließend und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Knoblauchzehen mit der flachen Messserseite zerdrücken • Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben (Zesten), den Saft einer halben Zitrone auspressen.
Thymianblättchen von den Stielen zupfen, Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen und beides zusammen feinhacken • Korianderblätter von den Stielen zupfen und grob schneiden.
Olivenöl mit den Knoblauchzehen in einer Pfanne erhitzen • Garnelen darin rundherum anbraten • Thymian-Rosmarin-Mischung dazugeben und bei starker Hitze rundherum 4 – 5 Minuten braten.
Chiliflocken nach Bedarf hinzufügen • Garnelen mit Meersalz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen und den Koriander untermischen.