Zucchinisuppe

Eine schnell zubereitete Suppe mit gesunden Zutaten. Zucchinisuppe mit frischen Kräutern und einer Portion Sahne passt gut in die Low Carb Ernährung.

3.6/5 Bewertung (25 Stimmen)
Zucchinisuppe
  • Port: 2
  • Zeit: 30 min
  • Status: leicht
  • kcal: 495
  • KH: 13 g
  • E: 6 g
  • F: 42 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Kochlöffel, 1 Stabmixer, 1 Küchenwaage, 1 Esslöffel

Zutaten

  • 400 g Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Kartoffeln
  • 2 Zweige Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 500 ml Gemüsefond
  • 100 ml Sahne
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • Muskat
  • Meersalz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Zucchini waschen und trocknen, dann längs vierteln und in etwa 1 cm große Stücke schneiden • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln • Kartoffel schälen und grob reiben.

  2. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und Blätter vom Stiel zupfen • Kräuter fein hacken • Butter und 2EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anschwitzen • Kartoffel dazugeben und kurz mit dünsten.

  3. Mit Fond ablöschen und Gemüse etwa 10 Minuten bei geschlossenem Topf köcheln lassen • Zucchini dann dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen • Topf von der Herdplatte nehmen und die Sahne dazugeben.

  4. Alles mit einem Stabmixer fein pürieren • Suppe mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken • Suppe in Schälchen anrichten, mit je einem Löffel Öl beträufeln und mit frischen Kräutern dekorieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

Unsere Low Carb Bücher

LOW CARB frühstücken
Low Carb
Das Low Carb Kochbuch

Schreiben Sie einen Kommentar

Sie kommentieren als Gast.

Weitere Low Carb Rezepte

Aus unserem Low Carb Shop

Newsletter


Jetzt unsere Low Carb Tipps abonnieren

Ernährungplan für 2 Wochen Low Carb downloaden

Einfach deinen Namen und deine E-Mail-Adresse eintragen. Nach Bestätigung deiner Daten wirst du für die Low Carb Tipps angemeldet und erhälst regelmäßig wichtige Informationen zur Low Carb Ernährung per E-Mail sowie den Ernährungsplan für 2 Wochen als Download.

Neuesten Beiträge