Gegrillte Auberginen mit Feta-Käse und Kirschtomaten
Auberginen in der Pfanne gegrillt und dazu aromatischer Feta-Käse und Tomaten - ein köstliches Gericht.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 kleines Messer, 1 Zitronenpresse, 1 Küchenwaage, 1 Grillpfanne oder 1 Grill, 1 Grillzange, 1 Teelöffel, 1 EsslöffelZutaten
- 1 Aubergine
- 10 - 12 Kirschtomaten
- 100 g Feta
- 2 - 3 Stängel Basilikum
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Pinienkerne
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Himalaya Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Aubergine waschen, putzen, längs in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen • Auberginenscheiben für 30 Minuten ziehen lassen, dann abtupfen.
Tomaten waschen und halbieren • Feta mit der Hand zerbröseln • Basilikumblätter waschen und vom Stiel zupfen • Pinenkerne in einer heißen Pfanne ohne Öl anrösten.
Jede Auberginenscheibe salzen, pfeffern und mit etwas Olivenöl beträufeln • Scheiben unter Wenden in der heißen Grillpfanne oder auf dem Grill goldbraun grillen • Mit Tomaten, Feta, Pinenkernen und Basilikum anrichten und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
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