Gegrillte Auberginen mit Feta-Käse und Kirschtomaten
Auberginen in der Pfanne gegrillt und dazu aromatischer Feta-Käse und Tomaten - ein köstliches Gericht.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Zitronenpresse, 1 Küchenwaage, 1 Grillpfanne, 1 Grillzange, 1 Teelöffel, 1 EsslöffelZutaten
- 1 Aubergine roh
- 250 g Cherrytomaten
- 100 g Feta
- 2 Stängel Basilikum frisch
- 3 EL Olivenöl
- 10 g Pinienkerne
- ½ Zitrone frisch gepresst
- 1 Prise Himalaya Salz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Aubergine waschen, putzen, längs in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen • Auberginenscheiben für 30 Minuten ziehen lassen, dann abtupfen.
- Tomaten waschen und halbieren • Feta mit der Hand zerbröseln • Basilikumblätter waschen und vom Stiel zupfen • Pinenkerne in einer heißen Pfanne ohne Öl anrösten.
- Jede Auberginenscheibe salzen, pfeffern und mit etwas Olivenöl beträufeln • Scheiben unter Wenden in der heißen Grillpfanne oder auf dem Grill goldbraun grillen • Mit Tomaten, Feta, Pinenkernen und Basilikum anrichten und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
