Gerösteter Butternut-Kürbis, Cranberries und Walnusskerne

Gerösteter Butternut-Kürbis schmeckt im Salat mit Cranberries und Walnüssen besonders gut. Die Schale ist etwas härter als beim Hokkaido und wird entfernt. Schmeckt warm und kalt - daher toll auch als Low Carb To Go Rezept.

4.6/5 Bewertung (5 Stimmen)
Gerösteter Butternut-Kürbis, Cranberries und Walnusskerne
  • Port: 2
  • Zeit: 30 min
  • Status: normal
  • kcal: 516
  • KH: 28 g
  • E: 7 g
  • F: 41 g

Zutaten

Zubereitung

  1. Butternut-Kürbis mit dem Sparschäler schälen • Kürbis dann halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen • Butternut-Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden • Knoblauch schälen und fein würfeln.

  2. Salatblätter waschen und in der Salatschleuder trocknen • Salat in Stücke zupfen • Walnüsse mit einem großen Messer grob hacken • Salatblätter auf zwei Teller geben und mit Nüssen und Cranberries bestreuen.

  3. Öl mit Knoblauch in einer Schüssel verrühren • Grillpfanne mit dem Knoblauch-Öl einpinseln und Butternut-Kürbis von allen Seiten rösten • Kürbis mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Salatteller geben • Restliches warmes Öl über den Salat träufeln.

    Wir wünschen guten Appetit!

     

     

     

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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