Gegrillte Hähnchenbrust mit Grünkohl und Bohnensalat
Zarte Hähnchenbrustfilets mit Grünkohl und fruchtiger Mango schmeckt klasse. Ein Bohnensalat rundet das Gericht wunderbar ab.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Grillpfanne, 1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 Abtropfsieb, 1 Küchenwaage, 1 Knoblauchpresse, 1 Reibe, 1 Grillzange, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 2 Hähnchenbrustfilet á 250 g
- etwas Prise Curry
- Für den Grünkohl
- 200 g Grünkohl
- 100 g Mangofruchtfleisch
- 1 TL Zitronenzesten
- 2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- Muskat
- Für den Bohnensalat
- 50 g weiße Bohnen
- 50 g Kidneybohnen
- 30 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 cm geriebenen Ingwer
- ½ Frühlingszwiebel
- 3-4 Stängel Petersilie
- Saft einer Limette
- 2 EL Olivenöl
- Weiteres
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung
Hähnchenbrust waschen und mit einem Küchenkrepptuch trocken tupfen • Fleisch mit etwas Curry einreiben • Grillpfanne erhitzen und diese mit Öl auspinseln oder besprühen • Filets je nach Dicke von jeder Seite etwa 10 - 15 Minuten grillen.
Für den Salat alle Bohnen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen • Getrocknete Tomaten in Stücke schneiden • Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse ausdrücken • Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden • Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken • Alle vorbereiteten Zutaten mit Limettensaft und Olivenöl in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grünkohl waschen und gut abtropfen lassen • Mangofruchtfleisch in Würfel schneiden • Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse ausdrücken • Butter in einer Pfanne zerlassen und Knoblauch und Grünkohl anbraten • Zitronenzesten und Mango dazugeben und durchrühren • Grünkohl mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchenbrustfilets mit Grünkohl und Bohnensalat auf zwei Teller anrichten und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
