Gegrillte Hähnchenbrust mit Grünkohl und Bohnensalat
Zarte Hähnchenbrustfilets mit Grünkohl und fruchtiger Mango schmeckt klasse. Ein Bohnensalat rundet das Gericht wunderbar ab.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Grillpfanne, 1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 Abtropfsieb, 1 Küchenwaage, 1 Knoblauchpresse, 1 Reibe, 1 Grillzange, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilets gebraten (3)
- 1 Prise Currypulver
- 200 g Grünkohl roh
- 100 g Mangofruchtfleisch, geschält
- 1 Zitrone gerieben
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauch Zehen
- Muskatnuss getrocknet
- 50 g Bohnen weiß gegart
- 50 g Kidneybohnen
- 30 g Tomaten getrocknet
- 5 g gerieben Ingwer
- ½ Frühlingszwiebel
- 4 Stängel Petersilie
- Limette frisch gepresst
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Hähnchenbrust waschen und mit einem Küchenkrepptuch trocken tupfen • Fleisch mit etwas Curry einreiben • Grillpfanne erhitzen und diese mit Öl auspinseln oder besprühen • Filets je nach Dicke von jeder Seite etwa 10 - 15 Minuten grillen.
- Für den Salat alle Bohnen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen • Getrocknete Tomaten in Stücke schneiden • Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse ausdrücken • Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden • Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken • Alle vorbereiteten Zutaten mit Limettensaft und Olivenöl in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Grünkohl waschen und gut abtropfen lassen • Mangofruchtfleisch in Würfel schneiden • Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse ausdrücken • Butter in einer Pfanne zerlassen und Knoblauch und Grünkohl anbraten • Zitronenzesten und Mango dazugeben und durchrühren • Grünkohl mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchenbrustfilets mit Grünkohl und Bohnensalat auf zwei Teller anrichten und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
