Gegrilltes Putenfilet mit Tomaten und Paprika Salsa

Zubereitung

1. Putenfilet abspülen, zwischen Backpapier legen und plattieren • Olivenöl in eine Schüssel geben • Knoblauch abpellen, fein würfeln und zum Öl geben • Thymian und Rosmarin abspülen und die feinen Thymianblätter und die Rosmarinnadeln hacken • Alles ins Öl einrühren und Salz und Pfeffer dazugeben • Die Putenfilets in das Öl marinieren und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
2. Tomaten waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und würfeln • Zwiebel und Knoblauch abschälen, halbieren und fein würfeln • Paprika waschen, putzen und würfeln • Chilischote halbieren, Kerne und Seitenwände entfernen und sehr fein würfeln • Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
3. Tomaten-, Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikawürfel mit Petersilie in einer Schüssel vermischen • Olivenöl, Xucker, Saft der Limette, Meersalz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel anrühren und anschließend unter die Salsa heben.
4. Bohnen von den Stielenden befreien und für etwa 15 Minuten leicht kochen • Butter in eine Pfanne erhitzen und die Bohnen von allen Seiten anbraten • Zitronensaft und Xucker dazugeben und abschmecken.
5. Das Putenfilet gut abtropfen lassen und auf einen Holzkohlegrill (Alternativ eine Grillpfanne) etwa 3 - 4 Minute von jeder Seite grillen.
6. Fleisch und Bohnen auf Tellern anrichten und die Salsa auf das Fleisch geben.
   
   Wir wünschen einen guten Appetit!