Low Carb Rote-Linsensalat
Low Carb Rote-Linsensalat ist ein köstlicher Salat, der schnell und einfach zubereitet werden kann und ausgezeichnet schmeckt. Warm und kalt ein Hochgenuss.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Kochtopf, 1 Abtropfsieb, 1 Salatschüssel, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 100 g Rote Linsen
- 1 Frühlingszwiebel
- 5 Champignons braun
- 1 Zitrone frisch gepresst
- 4 Stängel Petersilie, frisch
- 4 Stängel Koriander, frisch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Rote Linsen in einen Topf geben, gut mit Wasser bedecken und eine Prise Salz hinzufügen • Linsen aufkochen und dann etwa 10 - 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich aber nicht matschig sind.
- Champignons abbürsten und in Scheiben schneiden • Frühlingszwiebel putzen und nur das weiße der Zwiebel in kleine Scheiben schneiden, den Rest der Frühlingszwiebel für ein anderes Gericht aufheben.
- Linsen in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen • Linsen dann in eine Schüssel geben • Petersilie und Koriander waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und klein hacken.
- Zitrone halbieren und den Saft auspressen • Olivenöl und etwas Zitronensaft zu den Linsen geben und diese mit Salz und Pfeffer würzen • Champignons und Kräuter dazugeben und durchrühren.
Wir wünschen guten Appetit!
TIPP: Wer möchte kann noch etwas Abrieb von der Zitronenschale dazugeben, dann bekommt der Rote-Linsensalat noch einen extra Frischekick.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
