Salat mit Thunfisch und Ei

Ein schnelles Low Carb Gericht mit frischem Gemüse, Thunfisch und Ei. Passt zum Mittag und Abendessen einfach prima ohne viel Aufwand in der Küche zu betreiben.

3.7/5 Bewertung (22 Stimmen)
Salat mit Thunfisch und Ei
  • Port: 1
  • Zeit: 10 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 508
  • KH: 9 g
  • E: 36 g
  • F: 35 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Küchenwaage, 1 Küchensieb, 1 Reibe, 1 Esslöffel

Zutaten

  • 2 Eier, Größe M
  • 60 g Thunfisch, im eigenen Saft (aus der Dose)
  • 50 g Rucola
  • 50 g Gurke
  • 8 Cherrytomaten
  • 1 Lauchzwiebel
  • 30 g Mozzarella, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Eier in kochendem Wasser 8 - 10 Minuten hart kochen • Eier dann mit kaltem Wasser abschrecken und pellen, anschließend in Scheiben schneiden.

  2. Thunfischdose zuerst nur ein Stück öffnen und den Thunfischsaft abgießen • Dose dann ganz öffnen und den Thunfisch dann mit der Gabel in Stücke zupfen.

  3. Rucola waschen und zu lange Stiele entfernen • Tomaten waschen und in Scheiben schneiden • Gurke waschen und in Stücke schneiden • Lauchzwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden.

  4. Alles auf einem Teller anrichten und mit Öl beträufeln • Salat mit Thunfisch und Ei mit Salz und Pfeffer würzen und abschließend mit Mozzarella bestreuen.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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